生活大参考编导约片,要求用豆豉酱快速做两个菜,我做了这道石锅豉椒娃娃菜和另一道豉椒蒸排骨。石锅娃娃菜,又辣又鲜又爽还很温暖,冬天的餐桌上有这么一锅滋滋作响,热气腾腾的蔬菜,很给力吧。
石锅豉椒娃娃菜
原料:
娃娃菜、豆豉酱、野山椒(就是我们常说的小米椒)。
做法:
1、娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉;(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)
2、先竖向一切为二竖,再切三刀成条状;
3、锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软;
4、加一大勺豆豉酱;
5、把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火;
6、石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌。
【碎碎念】:
1、娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。
2、如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。
3、豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4、如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。
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