番茄炖牛腩（组图）

今天儿子入园第二天，状态比昨天好点。问他幼儿园的情况，依旧不回答，假装听不见。入园多少给孩子带来一些负面情绪，这两天变得比平时更敏感更爱哭，情绪波动比较大。我和婆婆采取鼓励政策，多赞扬，多引导，尽量满足他提出的小要求。怕他上火，一整天都在琢磨晚上做啥吃的。炖的番茄牛腩，汤特别好喝，儿子一直说着“喝汤喝汤” 。这菜就是特意为孩子做的，得到认可，我这心里还好受些。曾经设想过无数次孩子入园的情形，真正到了这一天，那种感受无以言表，心里总觉得压着什么，释放不出来。但愿儿子早些适应幼儿园的生活，继续祈祷！

原料：牛腩350克，番茄2个，圆葱半个，胡萝卜一根，西芹一根

调料：葱姜适量，番茄酱2大匙，盐1小匙，料酒小匙，鸡精适量

牛腩切块，凉水下锅，煮沸后撇去浮沫

捞出牛肉以温水洗净，下电压力锅中，加葱姜、没过牛肉的水，压30分钟，压好的牛肉捞出沥干，压牛肉的汤留着，准备好其他原料

番茄在顶部切十字花刀，加入热水汆烫去皮，原料切块备用

锅入油烧热，爆香葱姜，下牛肉煸炒，加圆葱、西芹炒出香味，加胡萝卜块、番茄块炒至番茄变软，加入1小匙料酒、2大匙番茄酱炒匀，加压牛肉留下的汤，大火烧开后转小火炖至汤汁剩下1/3，加盐调味，加鸡精提鲜出锅

汤酸酸甜甜，特别好喝，只是今天做的汤留得有点少了，再多留点就更好了。