当土豆君遇上豇豆小姐——【薯香干煸土豆】
(2014-03-31 09:25:58)
转载▼标签：
薯香干煸土豆土豆豇豆干煸小果_c分类：
果の素食手记土豆真的是个百变食材啊，煎煮油炸焖炒炖，不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。
今天用煸的方式，加上辣椒、花椒的香味儿，五花肉的油脂来煸炒，配合着豇豆的豆香，真的是非常下饭的一道菜哦~~~
今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐，会发生怎样的化学反应呢？！O(∩_∩)O哈哈~
白菜说：“苹果，你的饭又煮少了啊啊啊啊……”
O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆，那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~
做法依旧很easy……
【薯香干煸豇豆】
主料：
土豆250g、豇豆150g
辅料：
五花肉80g、葱10g、姜5g、蒜15g、花椒2g、干辣椒10g
调味料：
味极鲜酱油1大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
作法：
1. 豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会；
2. 锅中多热点油，将豇豆入锅煸熟后盛出备用；
3. 土豆捞出沥干水分，也用油煸一下盛出备用；
4. 花椒沥干水分，干辣椒切段备用；
5. 锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉，放入花椒、干辣椒小火煸出香味；
6. 转大火加入葱姜蒜爆香；
【用小火可以防止花椒、干辣椒煸焦了，而且还能充分地煸出花椒味和辣味】
7. 放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。
美味秘籍【TIPS】：
1. 油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2. 事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了；
3. 用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
分享：
1
喜欢
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
