2013-06-15 11:57:05 来源：临沂在线 作者：姜曼 浏览次数：6060
面点师徐洪伟近照。
看看烤炉内的面包烘烤的情况，他说夏天这里面最热能达到40℃。
刚刚出炉的面包就要上架了。
为客人精心制作的水果蛋糕。
徐洪伟说他们用的奶油都是最好的原材料。
这么多的花色和品种，你喜欢哪种？
刚刚上架的新鲜面包，还散发着浓浓的奶香和热气。
陈列架上精致的一角，蕴含着一个85后青年对于事业的用心与热爱。
姓名：徐洪伟
年龄：24岁
职业：临沂麦思味西饼屋总经理
爱好：制作精美的糕点、打乒乓球
梦想：能发展成连锁店，让临沂人吃到健康、绿色、安全的西点。
临沂在线讯（姜曼 摄影报道）上午10点钟，推开麦思乐西饼屋的大门，顿时一股香甜的味道涌上心头。空气中满是椰蓉、奶香、肉松的甜蜜香气，伴着橘黄色的灯光，仿佛回到童年，温馨又亲切。问了才知道，原来，每天上午10点钟，店里总是要把最新鲜的面包做好上架，撤下昨天剩下的面包，让放学回家的孩子吃到最新鲜的面包。店主正在加工间忙着烘烤面包，这便是麦思味的西点师，一位1989年出生的创业小伙：徐洪伟。
当梦想照进现实
爽口的水果配上香甜的奶油，五彩缤纷的水果欢乐统治着香甜的蛋糕，淡淡的香味，蕴着深沉的爱意，诱人的美味无可抗拒。浏览店内这些精美的蛋糕，很难想象，这就是出自一位男孩之手，如此精致、可爱、令人难以阻挡这些美食的诱惑。
徐洪伟说，小时候，因为喜欢吃东西，在蛋糕店里看到美味的食物，想自己以后也能开家这样的西饼店，天天吃蛋糕该有多好！长大后，这个儿时的梦想终于变成了现实。但他现在最快乐的事情是把美味的食物做给别人品尝。
2011年在济南职业学院酒店管理专业毕业的他，当时在济南一些高档酒店里实习，因为从小就对做吃的比较感兴趣，就格外留心向西点师学习，如何做出美味的西点。毕业后的他，为了继续学习这门手艺，在济南新东方烹饪学校学习半年多之后，又先后前往淄博、滨州、泰安等地的西饼实体店进行考察和学习。在学习的这期间，儿时的梦想正在他的心中酝酿。
外地学习了一段时间，2012年夏天学完回到家中，便着手准备，打算自己开家属于自己的西点店。“做自己喜欢做的事情，趁着年轻，努力拼搏”抱着这样的想法，徐洪伟便在市区找了一个多月的店面。“当时，好地段已经开了不少这样的西饼店，刚刚创业的我在竞争上没有优势，房租又太贵，对于一个刚刚踏进社会的大学生来说，确实承受不起。”徐洪伟为了找家自己心中理想的店面，挨家挨户的打听。终于在同学的推荐下，他在北城新区天津路一个地方，找到了一个比较合适的位置。“这里没有面包店，附近有北城小学、金盾小学，周围中、高档的住宅小区很多，客流量有保证。当时为了能在这里长远的发展，我把这间门头房贷款买了下来。”谈话间，这位年轻人表现出了商人特有的精明和谨慎。
因为是第一次开店做生意，徐洪伟很多东西都不懂。“家里人给了我很大的帮助，像店里的装修，买材料，买机器都是在我哥的帮助下。”徐洪伟说，“而店里的一些宣传构思，宣传语我姐夫给了我很大的帮助‘悠悠麦香情，思思真滋味’就是源于我姐夫的灵感。”
2012年的秋天，他的麦思味西饼屋在众人的帮助下开业了。
麦思味，给你想要的香甜和新鲜
之所以起名为"麦思味”，取英语（my sweet）的谐音。他说就是想给客人香香、甜甜的感觉。
回想起刚创业时的艰辛，徐洪伟回忆说，开业前进行铺货的时候，因为时间短，做的东西量比较大。我和店员们晚上都做东西到凌晨两三点，睡几个小时起来接着做。在平时，为了保证每天都是新鲜出炉的面包，我们五点多就需要起来准备。在这里我真的很感谢我的店员们，她们不仅是我的店员,更是我的朋友。我们一起在为这个店努力着。
徐洪伟现在最拿手的是制作面包和蛋糕。“现在生活水平的提高，过生日时总是要买个蛋糕表示庆祝。每天放学的时候，是客流量最多的时候，消费者以小学生为主。所以我就趁中午制作新鲜的面包供应给顾客，前一天的食物，就全部下架。食品中决不添加防腐剂。”
绿色、健康，不添加任何防腐剂，保证新鲜是徐洪伟做生意所遵从的原则。吃着健康、吃着安全放心。“做出来的食物，给大家分享是一件很开心的事情。品尝到我亲手做的食物，给大家带来快乐、带来甜蜜。”这位85后男孩腼腆地说，“我的很多同学知道后都很惊讶，（他们）没想到我会做糕点。”
在这里饼干、面包、蛋糕、巧克力等目不暇接。用心的他还在销售中观察到：加火腿和肉松的面包，男孩子买的多，而女孩子则常常喜欢吃巧克力、红豆、奶酥的面包。
为了工作，徐洪伟放弃了很多的爱好，安心呆在店里学习。没事的时候，他喜欢上网学习，研究新产品，满足消费者不同的口味需要。
在经营中不断改进
面对现在的成绩，这位85后男孩并没有安于现状，对于工作中的不足，他说，对自己做出的食品，比较有自信。但是性格内敛的他感觉对于经营和销售还不够成熟，许多地方都要需要加强学习。他说，因为资金的原因，有些地方并不是自己想象中那么的完美，“毕竟自己想和自己做不一样。以后还可以在产品包装上，改进的更好。”
对于自己的这份事业，徐洪伟非常的满足，他说，西点师符合自己的兴趣和爱好，所以在店里忙了一天，哪里也不能去，但仍然有激情，有热情去干好自己的工作。对于以后，这位年轻的小老板有自己的打算。徐洪伟想先创自己的品牌，“等这边的生意稳定下来以后，有了竞争力，就以连锁店的形式，开第2个新店。”那时候，他希望把店址选在城市商业中心，到那时这个85后的小伙就更忙了。
联系客服
