吃过螃蟹不稀奇，吃过螃蟹脚才稀奇

何为螃蟹脚？近日有茶友在平台咨询，相信有同样疑问的茶友不在少数，故小编今天整理该篇文章来与广大茶友分享。云南普洱茶欢迎广大茶友提问咨询相关问题，茶姐我们会及时回复茶友问题，我们不一定是最权威的但是我们一定是最用心的！

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，因其枝条为节状带毫，故被当地人称为“螃蟹脚”。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。

螃蟹脚在各大古茶山皆可采集，但都零星，散乱，品质不一。放眼云南，所有普洱茶主产地，仅有一个地方能集中采摘，且品质最佳，这就是普洱的景迈。这里保留着占地2.8万亩，世界上最大最古老的茶园，茶园海拔1400米，分布在高大常绿阔叶林交错的原始森林，常年云雾缭绕，生态环境优越，无任何污染。空气，湿度，土壤，日照等铸就了螃蟹脚独特的生长环境。

在上百年的古茶树上，十棵树采不了几克螃蟹脚。既稀有罕见，又弥足珍贵。面对目前年销量达十多万吨的普洱茶，螃蟹脚真是凤毛麟角。她可与天山雪莲，冬虫夏草媲美，而其稀有珍贵又是虫草，雪莲所比不了的。

养生要用价值佳

螃蟹脚寄生于古茶林内老茶树之上，吸附古茶树之灵气，其性寒凉，其味微酸，饮之回甘爽甜。具有降血降脂，滋阴除热（清肺热补脾，清肝热明目）清胆利尿，强阴益精，养胃生津，镇诞，治疗慢性咽炎等功效。（见《本草纲目》等书籍）。其有“清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血压”等功效。足见螃蟹脚的药用价值和保健功能。难怪被业内资深人士誉为“茶茸”。

呈现两种滋味

由于其寄生于茶树上，在口感上会表现出两种滋味，一是茶的滋味，二是螃蟹脚本身体现出来的香甜药味。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜爽有非常浓郁的特殊清香，回甘爽甜，汤水非常厚滑，饱满，粘稠之感非常明显。饮后两颊生津，回甘持久，有明显的药味。

茶品特征

形状像小珊瑚，外观为绿色，采摘晒干后呈棕黄色。

工艺特点

采摘后晒干即可泡饮。

口感特点

冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，入口爽滑，回甘强烈，陈化后有较浓药香味儿。

冲泡方法

取出螃蟹脚1至2克放入小紫砂壶中，用100℃的高温水进行冲泡，沸水需要没过螃蟹脚。冲泡时间约30秒到50秒为最佳。第一遍的茶汤建议不做饮用，可视为“洗茶”。第二道才开始饮用，随着冲泡次数的增多延长冲泡时间。

此外，也可用酒精锅煮螃蟹脚，可使汤味香气浓郁。当然，螃蟹脚还可以与普洱茶一起混饮。即，取二至三小枝螃蟹脚放入茶中，同普洱茶一起冲泡饮用。但螃蟹脚不宜放太多，否则会掩盖普洱茶的本味。