用料
材料 | 用量 |
猪脊骨 | 8-9块 |
烧卤香料包(可买) | 八角,桂皮,草豆蔻,山楂,小茴香,辣椒。 |
酱大骨调料包 | 生抽,花雕(料酒),蚝油,盐,冰糖,老抽 |
面酱(葱伴侣普通大酱) |
做法
1. 凉水泡猪脊骨,常换水,泡掉血水和杂物。 |
2. 猪脊骨凉水入锅,烧开,焯干净。 |
3. 猪脊骨冲洗干净,放入高压锅,加入“烧卤香料包”,“酱大骨调料包”和大酱,加入适量清水,搅拌均匀。 |
4. 高压锅大火上汽10分钟后,转中小火,压30-40分钟。 |
5. 出锅后,可根据自己口味,撒上葱花,香菜,白芝麻。 |
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