羊奶葡萄干吐司面包的做法

主料

高筋面粉180g、羊奶85g

调料

鸡蛋20g、元贞糖38g、食盐1g、黄油15g、酵母(干)2g、奶粉6g

羊奶葡萄干吐司面包步骤1

金磨坊高粉：180克，酵母：2 克，鸡蛋：20克， 羊奶：85克放进盆里

步骤2

揉成团

步骤3

室温发酵至2.5倍大

步骤4

发好的面团加入糖：38克 ，奶粉：6克，盐：1克揉成团

步骤5

揉至光滑后将黄油放入

步骤6

将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段

步骤7

揉好的面团排气，揉圆放一边松驰15分钟

步骤8

松驰好的面团碾成长舌状，铺上适量葡萄干

步骤9

再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里

步骤10

再放到温暖处发至五分半满

步骤11

烤箱200度预热，最下层用烤网上下火加盖45分钟即可