说到山西有什么美食，很多外地人可能都会摇头，毕竟中国的菜系里晋菜并不出名，很多人可能都没听说过，可你要因此来贬低山西的美食，那就是大错特错。
山西的大菜可能并不出名，可小吃却是非常红火，很多的小吃只有在山西本地才能吃到，出了山西都吃不到，比如山西吕梁特色小吃碗团。
碗团
这种小吃外地人是真的很少听过，不过在山西也是真的很出名，不少山西人直接把这种小吃当饭吃，可见有多喜爱了。
传承美食，一天要做9000碗
在吕梁的兴南市场就有一家非常出名的卖碗团的美食店，根据老板的介绍，他家每天要做的碗团达到9000碗左右，生意非常的好。
都是碗
可能很多人觉得一天卖9000碗有些夸张了，其实是夸张了一点，毕竟也不是每天都能卖这么多碗，为止老板还专门建了个冷西藏，冷冻后的碗团吃起来口感更好，凉凉的感觉。
2000年历史，柳林最正宗
其实碗团这种小吃在山西有着非常久的历史，根据记载，这种小吃已经传承了2000多年了，是地地道道的山西小吃，而发源地就是吕梁。
碗团制作
当然，吕梁的碗团也是有区别的，吕梁人都知道，只有吕梁柳林的碗团才是最正宗的，至于味道嘛，那就看个人的喜爱了。
味道爽滑，辣椒是特色
这家店的碗团吃起来非常的爽嫩，入口就能感觉到辣椒的香味，不过却并不是很辣，这种感觉非常的爽，根据老板的介绍，他家的辣椒是加入了十几种药材的，也算是秘制的辣椒了。
秘制辣椒
除了辣椒的香味，这家店的碗团吃起来糯糯的、滑滑的、凉凉的，相信正宗的碗团都必须要具备这几点，不然也不符合山西人特别是吕梁人的口味。
做法精细，老板负责
这家店的碗团之所以这么受欢迎，主要是做法比较精细，先蒸后手工搅拌。不少碗团都是通过机器做出来的，也没有经过搅拌，吃起来口感不会很好。
先蒸
有时候我就在想，十几个人一天手动搅拌八九千碗也是一件非常辛苦的事，可为了能让碗团的口感更好，这家店的老板也真是负责。
后搅
这是一家开了15年的老店了，刚开始生意也没这么好，就是因为老板的负责，对碗团做工的要求很高，这才让这家店的生意越来越好，也越做越大，成了吕梁人气最高的美食店之一。
联系客服
