【土豆海带结烧肉】

(2010-05-26 09:20:27)

 

 

 

新土豆下来，价格却也不便宜，想当年，土豆都是几毛钱，从未超过一块钱的东西，如今，土豆正旺的季节，竟还要2元多。小点的，稍微可便宜一丁点，2-2.5元不等。

从小爱吃土豆，爱到日日吃土豆都不为过。

好在，2.5一斤的价格，咱还是吃得起的。

奢侈些，顺便加点五花肉，这算是土豆的经典吃法。加上海带，更有了一种特殊的香味，炖上这满满一盆，我们俩的两顿饭。平均下来，一人一顿饭也就花一斤土豆的钱，且还能吃到肉。比在外面吃，还是划算很多很多的。

 

土豆海带结烧肉

材料：小土豆800g，五花肉400g，干海带结20g（约十几个结）。

      油1汤匙（15ml），葱姜几片，老抽1汤匙（15ml），生抽4汤匙（60ml），八角1个，桂皮1小块，盐。

做法：

1.海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块。

2.锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）

3.加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。

4.加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右。

5.若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味。

*现在的新土豆非常好熟，不需要炖太久。

*炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水。

*不需要来回搅拌，避免土豆都被弄碎。

 

 

土豆的6种吃法：

 

 

 

 

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  腊肉土豆片               土豆煎饼                金橘烤薯