营养更全面的早餐鸡蛋饼——黑豆面鸡蛋饼（内附25道花样早餐鸡蛋饼）

(2012-06-14 07:27:34)

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双双的改良版煎饼果子，是家人比较捧场的，不过，果子也不是很现成，自己做嫌麻烦，买吧，等下了班，超市的油条多半售罄了。
没办法，煎饼果子被双双改良成了鸡蛋饼，好在变化形式多样，营养不减，家人的喜爱程度不减。
为了让孩子吃粗粮，双双家的鸡蛋饼不知道什么时候开始，慢慢变成了杂粮鸡蛋饼，虽然不如纯鸡蛋的鸡蛋饼口感细腻，但是营养更加全面，健康。

记得有童鞋问，添加了豆面的鸡蛋饼会不会有豆腥味。
双双的回答也只能是肯定的，豆面特有一股淡淡的味道，喜欢的人称之为“豆香”，厌恶的人则谓之“怪味”。懒刘其实就不是很喜欢豆味，不过，做的多了，吃的多了，也就慢慢习惯了！
豆类营养丰富，各种B族维生素都比较高，例如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。B族维生素的功效大家还都记得？
预防手扒皮哦！

原料：
火腿、香菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉
面糊：黑豆面70克，面粉30克，清水190克

双双唠叨：（5个小经验要细看哦）
1、面糊中面粉的加入是为了饼容易成型，但是不能加多了，多了会粘。
2、蛋液中加入蔬菜，可以使孩子吃到更加全面的营养哦！根据喜好添加即可。
3、面糊倒入锅内，饼呈现干爽状态再倒入蛋液，不要操之过急，导致不易熟。
4、蛋液倒入，表面凝固，干爽，四周呈略翘起的微黄状态，轻轻翻面即可。
5、火腿切薄片，否则容易扎破饼，影响美观。

双双家的其他早餐鸡蛋饼：（25道）