农场地里种的白菜,没有打药,吃的放心。黄心大白菜,品质好,好吃。但是有一个不好的消息,乾乾拨开白菜叶子时,发现里面有小虫子在爬。为了把虫子去净,乾乾把白菜反复洗了几遍,还用盐水泡了一会。
凉拌白菜粉丝当然得选嫩嫩的白菜芯。切好备用。
为了彻底去除小虫子,乾乾又用热水焯了一边。焯的时间非常短,否则就会破坏白菜味道。
粉丝在凉水中泡几分钟,软化后,切段。然后再在热水中煮熟(还是用焯白菜的水,乾乾是很节约的,嘿嘿。)
粉丝煮熟后,放入提前准备的凉白开水中,冷却后,捞出,晾干水分。
为了给孩子增加营养,特意放入肉丝。当然不加肉也可以,味道更加清新自然。
切好的肉丝,放入料酒和生抽中,浸泡十分钟。之后热油炒熟,备用。
糖、盐、米醋、香油、生抽、耗油调好汁。和肉丝、粉丝在一起备用。
将粉丝、肉丝、调汁一起倒入白菜中。拌匀即可。
最后美味的凉拌白菜粉丝就上桌了。经过乾乾品尝,这盘菜酸爽可口,在炎炎夏日吃上这样的凉菜真是快意。最后乾乾友情提示一下,白菜芯生吃味更美,假如焯的话,时间一定得短,过水捞出就行。
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