酸爽简单的凉拌白菜粉丝，给我鲍鱼都不换

农场地里种的白菜，没有打药，吃的放心。黄心大白菜，品质好，好吃。但是有一个不好的消息，乾乾拨开白菜叶子时，发现里面有小虫子在爬。为了把虫子去净，乾乾把白菜反复洗了几遍，还用盐水泡了一会。

凉拌白菜粉丝当然得选嫩嫩的白菜芯。切好备用。

为了彻底去除小虫子，乾乾又用热水焯了一边。焯的时间非常短，否则就会破坏白菜味道。

粉丝在凉水中泡几分钟，软化后，切段。然后再在热水中煮熟（还是用焯白菜的水，乾乾是很节约的，嘿嘿。）

粉丝煮熟后，放入提前准备的凉白开水中，冷却后，捞出，晾干水分。

为了给孩子增加营养，特意放入肉丝。当然不加肉也可以，味道更加清新自然。

切好的肉丝，放入料酒和生抽中，浸泡十分钟。之后热油炒熟，备用。

糖、盐、米醋、香油、生抽、耗油调好汁。和肉丝、粉丝在一起备用。

将粉丝、肉丝、调汁一起倒入白菜中。拌匀即可。

最后美味的凉拌白菜粉丝就上桌了。经过乾乾品尝，这盘菜酸爽可口，在炎炎夏日吃上这样的凉菜真是快意。最后乾乾友情提示一下，白菜芯生吃味更美，假如焯的话，时间一定得短，过水捞出就行。