总体来讲，阿胶的吃法有三种：传统吃法、烊化法及与其他食物通过某种烹制方法做成食品。
将阿胶砸碎(用干净的布裹着胶块，用锤子或其他坚硬物体砸碎最好研成粉末)，取3~9克放入杯中，加冰糖少许，用开水冲开，并搅拌均匀，放冷后即可服用。也可根据个人口味或需要增加其他药物一起冲着喝。
这种吃法的好处：除了有养血补血、滋阴润燥的作用外，还对心烦失眠、咳嗽哮喘等很有疗效。
阿胶的这种吃法在阿胶产品的说明书中最常见，但是阿胶说明书上往往也没有写明到底怎么操作。
阿胶250g，先将成块的阿胶研碎，加冰糖、黄酒、水各250g(或ml)，浸泡24~48h，等阿胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等辅料，搅匀，放入锅中隔水蒸制0.5~1h，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1~2次，每次1~2汤匙，开水冲服即可。
这种吃法的好处：适合日常保健，对腰膝酸软、怕冷怕寒、手脚冰凉、容易感冒等有非常明显的治疗效果。经常用此法服食阿胶，可以强身健体，延缓衰老，起之延年益寿的作用。
阿胶的这种吃法，也就是常见的固元膏、阿胶膏，根据添加的辅料所起到不同的功效。比如：阿胶核桃红枣膏（补血、补肾。男人辅助治疗痛风，女人美容养颜、减少皱纹，延缓衰老），阿胶枸杞固元膏（具有补肾益精之功，能提人体高免疫力），阿胶百合莲子固元膏（补血益气、生津止渴、养阴清热），人参阿胶膏（适用于气虚疲乏无力，兼有心悸畏寒等症）。
也就是将阿胶做成各种美味可口的食物，而且根据所加的食物性质不同，对不同疾病有特别的保健作用；还可以制作成美味的药膳，既可以避免口味单调、滋腻引起消化不良。
这种吃法的好处：将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健。食疗法中阿胶的吃法可有很多。如：
阿胶黄酒：这是阿胶的经典服用方法之一。黄酒泡阿胶，隔水加盖蒸约2~3小时，待其全部溶化后取出即可。此法适用于一般血虚症。
阿胶粥：将阿胶与糯米一起煮，做成阿胶粥来吃。经常食用补血益肾，强身健体，延年益寿。
阿胶梨蜜汤：将梨切成小块后加水煮沸，加入阿胶，用筷子反复搅拌使之溶化，再放入冰糖、蜂蜜，搅拌均匀即可，喝汤吃梨。具有滋阴、润肺、止渴的功效，常用于治疗肺燥咳嗽、久病多痰等症。
阿胶红枣：取大枣10枚置锅内，加水适量及阿胶6g。喝汤吃枣。可以养血健脾，特别是对心脾两虚、心悸失眠的女性尤为适用。
阿胶加牛奶：将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中。补血润肺，补充钙、铁等各种营养成份，口味纯正，强身健体，老少皆宜。
阿胶排骨：阿胶30~50克，砸碎，可供2~3人食用排骨量，加入适量陈皮、白芷等调味，常法炖熟即可，吃肉喝汤，常期服用可强身健体。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络）
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