炒香菇时，到底要不要先焯水？多数人都做错了，

说到香菇，是餐桌上一种非常普遍的一种食材，而且在大家眼里，香菇是公认的营养食材，又被称作“花菇”，是世界第二大食用菌，味道特别鲜美，无论是炒菜还是炖汤，都特别好吃，尤其是炖汤时或是吃火锅的时候放点香菇，特别提味，那么大家平时在炒香菇的时候，用不用给香菇焯水呢？

很多人都习惯在炒香菇前先把香菇焯水，一是因为焯水之后，香菇会更干净，二是因为香菇焯水之后，会更软糯，会更容易炒熟，但其实香菇焯水后，会导致香菇的营养物质会被破坏，还会失掉香菇本身的香味，但是有专家表示，现在很多黑心商贩为了延长蔬菜的保鲜期，会用甲醛来浸泡，所以你买到的香菇很有可能残留着甲醛，所以为了吃得更健康，可以采用以下这种办法。

就是把香菇浸泡在70摄氏度左右的温开水中，时间为3到5个小时，最好不要超过5个小时，或是直接把香菇浸泡在盐水中十几分钟，都有助于将香菇清洗干净。

温馨小提示： 在炒香菇油菜的时候，油菜的清洗方式，最好是用淘米水浸泡一下油菜，能够洗掉更干净，而且油菜易熟，不要炒得时间太长，否则油菜口感会特别老。大家看完觉得有用的话，别忘记收藏，如果你还有别的什么好的方法，可以留言在评论区，大家一起分享。