周太刚从北海道回来,又转辗于其他几个城市,博友说,你的鱼骨头都吃完了,还不上新菜?
周太愧对博友,旅途照片还没来得导入,突然发现草稿箱中居然还有几张未经编辑的图片,由于在外时间紧迫,不能叙说详尽,文字就马虎了一些,但这道【黑麻油啤酒鸭】,确实香醇美味,是下饭、下酒不可或缺的好菜,和大家一起分享,等忙完这一阵,一定用心做菜做汤,以回报大家的厚爱。
鸭子的好处就不用多说了,从秋季开始,鸭肉有助于解燥、润肥,尤其北方地区,更要多吃一些,这几天在北京就明显觉得有些干燥了,路过前门的全聚德居然客满,没等到位,只好在旁边随便点了一客所谓的松木烤鸭,味道么,哎,还是想想家里的啤酒鸭了。
【材料】:鸭肉、啤酒、生姜、黑芝麻油、八角、辣椒
【做法】:
1、鸭肉(周太选用鸭腿),先用开水焯水,切块,清洗干净备用
2、黑麻油和生姜现在锅内加热,倒入鸭肉煸炒
3、倒入啤酒,加入八角,干辣椒,不要加水,煮开后小火4、加适量的老抽、生抽、糖调味、调色
5、最后收干汁水,再淋上少量黑麻油,即可出锅
6、撒上葱花,开动啦【口感】:啤酒鸭的肉质想必吃过的都会有口皆碑,特别香、鲜、嫩,煮久后也不会有柴的感觉,黑麻油的加入,增加了鸭肉的香味,口感上更加醇厚。
色香味俱全的一道好菜,简单易做,入味下饭。
黑麻油对产妇是很好的一种食材,中医学认为,麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸,进入体内可以转化为前列腺素,能够促使子宫收缩和恶露排出,帮助子宫尽快复原,同时还有软便作用,避免产妇发生便秘之苦。麻油中还含有很多的必需氨基酸,对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。黑麻油最好买台湾产的,颜色较普通麻油深,很多超市都有卖。
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