黑麻油啤酒鸭

周太刚从北海道回来，又转辗于其他几个城市，博友说，你的鱼骨头都吃完了，还不上新菜?

周太愧对博友，旅途照片还没来得导入，突然发现草稿箱中居然还有几张未经编辑的图片，由于在外时间紧迫，不能叙说详尽，文字就马虎了一些，但这道【黑麻油啤酒鸭】，确实香醇美味，是下饭、下酒不可或缺的好菜，和大家一起分享，等忙完这一阵，一定用心做菜做汤，以回报大家的厚爱。

鸭子的好处就不用多说了，从秋季开始，鸭肉有助于解燥、润肥，尤其北方地区，更要多吃一些，这几天在北京就明显觉得有些干燥了，路过前门的全聚德居然客满，没等到位，只好在旁边随便点了一客所谓的松木烤鸭，味道么，哎，还是想想家里的啤酒鸭了。

 

【材料】：鸭肉、啤酒、生姜、黑芝麻油、八角、辣椒

【做法】：

1、鸭肉（周太选用鸭腿），先用开水焯水，切块，清洗干净备用

2、黑麻油和生姜现在锅内加热，倒入鸭肉煸炒

3、倒入啤酒，加入八角，干辣椒，不要加水，煮开后小火

4、加适量的老抽、生抽、糖调味、调色

5、最后收干汁水，再淋上少量黑麻油，即可出锅

6、撒上葱花，开动啦

【口感】：啤酒鸭的肉质想必吃过的都会有口皆碑，特别香、鲜、嫩，煮久后也不会有柴的感觉，黑麻油的加入，增加了鸭肉的香味，口感上更加醇厚。

 

色香味俱全的一道好菜，简单易做，入味下饭。

黑麻油对产妇是很好的一种食材，中医学认为，麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，进入体内可以转化为前列腺素，能够促使子宫收缩和恶露排出，帮助子宫尽快复原，同时还有软便作用，避免产妇发生便秘之苦。麻油中还含有很多的必需氨基酸，对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。

黑麻油最好买台湾产的，颜色较普通麻油深，很多超市都有卖。