【图】海参蒸蛋

做法及步骤

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　来源：新浪博客　作者：绿野仙踪olivia　查看源文

海参蒸蛋属于家常菜谱，主要原料是海参、鸡蛋，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

我要点评晒成果照片

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原　　料:

鸡蛋、海参。
香葱、酱油、香油、水。[HaoChi123.com]

特　　色:

一碗蛋羹的最高礼遇——非常适合老年人和儿童，当然，也很适合准妈妈。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备好食材，海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

贴士：如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：
1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。

4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。[HaoChi123.com]

营养价值:

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