Fa式烘焙实验室【蛋白椰丝球】

小法终于忍不住要发自己的烘焙试验品啦！

每次做了好吃的西点都要和大家分享才是，

不论成功或者失败，

爱好烘焙的亲们总是相亲相爱地在一起，

交流经验，享受过程，分享成果，

来我的Fa式烘焙实验室瞅瞅吧~

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Fa式烘焙实验室【蛋白椰丝球】

每次做蛋糕总会剩下一堆蛋白用不完，

这个蛋白椰丝球被大家公认为消耗蛋白的好方法，

步骤简单，味道却别致，

一颗颗洁白剔透的蛋白很考验烘焙者的心性：

看住了，守住了，烤过一分则就没有这么美的外形了哟。

这个方子来自君之，他还有个全蛋的椰丝球做法，择日试试~

【原料】：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
【烘焙】：烤箱中层，上下火，150度，25分钟

【制作过程】：

1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。

4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。

7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。

8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

【TIPS】：
1、这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。

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