癌症，光是听到这两个字，就会使人忧心忡忡，无比的恐惧担忧，作为起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，癌症现已成为危害公民健康的主要杀手。
根据国家癌症中心发布中国最新癌症数据《2017中国肿瘤登记年报》显示：在中国，每年新发癌症病例达429万，占全球新发病例的20%，死亡281万例，也就是说，全国每天约1万人确诊癌症。
老一辈的人常说：“病从口入”，不良的饮食习惯或是导致癌症高发的主要原因，长期暴饮暴食，饮食不规律，都会增加机体患癌的风险，严重影响健康。
在我国发病率排名前10的癌症分别是：肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌、食管癌、甲状腺癌、子宫颈癌、脑癌、胰腺癌，前10位恶性肿瘤发病率约占全部恶性肿瘤发病率的76.70%。
前段时间，世界卫生组织曾公布对人体有极大威胁性的一级致癌物，或常存在于以下几种食物中，不妨提前了解，如果你也爱吃，请尽早撤下餐桌。
01“一级致癌物”公布--黄曲霉素
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
1993年，黄曲霉素，已经被世界卫生组织，癌症研究机构划定为一级致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，制毒速度比氢化物还要快，毒性远远超过有机农药。
黄曲霉素会使肝脏永久性不可逆性的损伤，导致肝脏硬化，丧失原有的功能诱发肝癌。
【黄曲霉素到底有多可怕？】
1、摄入过量的黄曲霉素会导致人体出现急性中毒反应，黄曲霉素对人体的肝脏有极大的损伤，误食含黄曲霉素多的食物后，会诱发急性肝炎，出血性肝坏死，肝细胞病变和肝脏硬化衰竭，最终直至死亡。
2、摄入少量含黄曲霉素多的食物会导致身体慢性中毒，诱发慢性肝炎，间接导致肝脏损伤，使肝脏丧失原有的功能，大量毒素堆积影响健康。
3、专家研究发现：人体连续摄入1毫克的黄曲霉素即可出现明显的中毒反应，连续摄入超过20毫克的黄曲霉素，即可致人死亡
【黄曲霉素中毒事件】
1974年，印度曾发生过严重的黄曲霉素中毒事件，印度西部200多个村民，皆因食用含黄曲霉素的玉米，最终导致397人中毒，106人死亡。
我国黑龙江地区，还曾发生过有关黄曲霉素中毒的事件，据悉，该中毒事件起源于一碗弹簧曲霉素的“酸汤子”，当天共有12人，9人吃了酸汤子中有7人去世，两人目前还在昏迷中毒过程中，前后治疗预计花费百万元的治疗费用。
医生呼吁广大民众：一旦家中有发霉的粮食或坚果类的食品，为了健康，请尽快丢掉，不要继续食用，也不要因无知诱发黄曲霉素中毒，危及生命。
02世卫组织呼吁停止食用，看完请转告父母
1、散装食用油
食用油是厨房中的常客，也是家家户户必备的用品，开锅饭时都能用到食用油，很多人都把一些用老旧工艺制作的食品当作抢手货，自以为是原生态，以能吃到这种传统食品为优越感。
特别是所谓的鲜榨油，其实从品质上远不如包装成品油，而且由于卫生条件比较差，里面多含有黄曲霉毒素。
2、发苦的瓜子
瓜子属于一种休闲食品，现在快过年了，很多家里都会常备一些瓜子，没事的时候会通过嗑瓜子来消磨时间，嗑瓜子的时候难免会吃到一些苦发苦的瓜子。
有的人吃到发苦的的瓜子会直接咽下去，也有的人会直接吐出来，如果发现瓜子发苦，其中可能已经被黄曲霉毒素感染了，一定要及时吐掉。
3、发霉的花生
花生是生活中常见的一种食物，并且里面还含有丰富的营养物质，能够及时的为身体补充每日所需的营养物质，对于身体健康发展是大有裨益的。花生的做法也是多种多样的，可以根据自身的喜好，进行决定制作的方式。
由于不当的存储方式，导致花生会出现变质，上面会出现黄曲霉毒素，即使是再怎么清洗，也很难将黄曲霉毒素清洗赶紧。为了自身的生命安全考虑，应该及时地舍弃。
4、发霉的馒头
刚制作完成的馒头较为柔软、潮湿、水分含量多，很容易滋生黄曲霉和其他细菌，放久了就会长霉。并且，即便是长期放置于冰箱的馒头，也会存在黄曲霉素的风险，不可食用。
5、久泡的木耳
木耳一般置于常温的开放环境下浸泡1小时左右即可，泡久了的木耳容易遭受各种霉菌和细菌的侵犯。当有害菌群的数量达到一定程度，就会产生大量毒素。患者在吃了含毒素的木耳后往往会出现腹泻、晕厥、脏器衰竭等症状。
03不幸误食含黄曲霉素的食物，中毒后应该怎么办？
（1）立即停止接触有毒物质
由于食物导致的黄曲霉素中毒，应当立即停止进食可疑食物，并马上对口鼻、双手等部位进行反复清洁，然后尽快就医治疗。
（2）彻底清除残留毒素
在医生指导下，早期的轻症患者可通过洗胃、催吐、灌肠等方式帮助毒素的排出。而对于急性中毒较重的患者，应当给予药物治疗手段，保护肝脏功能。
（3）进行肝CT检查
不幸误食含黄曲霉素的食物之后，进行催吐后一定要及时进行肝CT检查，判断肝脏是否受损，一旦肝脏损伤，一定要及时进行护肝治疗，以免诱发肝癌。
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