关于葡萄酒皮渣蒸馏白兰地的问题

       不知道哪里写的葡萄酒的皮渣用来蒸馏白兰地，搞得很多人模仿害死人，有股不愉快的味道，味道也很难喝，不蒸丢掉又可惜，蒸馏过的都知道。

       酿哥教你个方法，皮渣再加纯净水，加水量就是你过滤后的葡萄汁酒的量，再加糖和葡萄酒酵母，总共加1/3的糖也就是9斤水要加3斤糖，加糖也是分批加，首次加入1/4，正常24小时就开始产生气泡发酵，隔天再加1/4糖，5天内加完。大概10天左右发酵完毕，温度决定发酵时间的长短，但注意温度太高味道不太好建议28度左右。 发酵完毕后过滤，将汁沉淀1-2天，就可以将清澈的葡萄酒液蒸馏，如果觉得味道好可以当葡萄酒喝味道很不错的。

       记住蒸馏白兰地不管是什么水果一定要蒸清澈的酒液，不要有渣和粉尘会严重影响口感和味道。蒸馏后的水果白酒放入橡木片和放入橡木通过存放数月就是正宗的白兰地。 反正跟轩尼诗XO接近,至于味道就看你的过程细节造化了。