人人都会自酿的李子酒【图】

摄影|高山寒雪

 

【题记】自酿李子酒和自酿葡萄酒一样，非常简单，按时髦的话叫DIY，只是李子酒的风味更加独特。

■1、三峡有许多紫叶李，但结果的紫叶李却不多。大多数紫叶李都患了“不孕不育症”。

 

■2、真正能结果的屈指可数，一旦是结果的紫叶李，果子往往很多。

 

■3、木有成熟的李子，味道能酸掉牙。一旦成熟，李子便甘甜无比。不过，此时不采摘，很快就不翼而飞了。

■4、于是，在李子还没完全成熟时，便捷足先登，摘一些回来。

 

■5、放上几日，李子会自然成熟。

 

■6、成熟后的李子，颜色变深，软软的，挺可爱。

 

■7、把李子洗净，让表面的水分自然风干。

 

■8、找一个广口瓶，把李子用刀划开，放进瓶子里。

 

■9、加入白糖拌匀，让其自然发酵。李子和白糖的比例大约为3:1左右。

■10.过几天，开始有气泡出现，说明开始发酵了。瓶口不要盖严，使气体便于排出。

 

■11、在6月份，一般经过一周多的时间，就基本酿造好了。

 

■12、俺这个带水嘴的广口瓶，是多年前花15元买的，打开水嘴，李子酒就流出来了。很方便。

 

■13、把李子酒接到矿泉水瓶子里，放入冰箱保存。

 

■14、李子酒表面尚有少许白色的泡沫，还可以继续发酵。

 

■15、保存时，瓶盖要盖严。但必须经常打开盖，让气体排出。

 

■16、再装一瓶。

 

■17、这种自酿的李子酒，颜色红润，酒体挂杯，浓郁醇厚，酒香盈口。

 

■18、冰镇后喝味道更加独特。

 

■19、其口感远远优于干红，而且木有任何添加剂。

 

■20、亲们，你若有雅兴，就DIY吧。保准你喝了一杯，又想喝第二杯，喝了第二杯，又想...