牛肉水饺的做法

主料 3人份

牛肉馅500克、面粉750克

辅料

葱5棵、黄豆酱2勺、水适量、黄豆酱油2勺、姜1块、盐3克、料酒1勺、五香粉2克、姜粉1克、白胡椒粉1克、花椒1小把、花生油30克

牛肉水饺步骤1

一小把花椒放入碗中，加小半碗开水泡半小时成花椒水

步骤2

面粉加适量水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时

步骤3

牛肉馅中加入盐、料酒、五香粉、姜粉、白胡椒粉、酱油和一半的油拌匀腌制半小时

步骤4

将葱姜去皮洗净剁碎

步骤5

剩余的一半油倒入锅中烧热至冒烟后关火将黄豆酱倒入翻炒几下

步骤6

将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了

步骤7

案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮

步骤8

取少量肉馅包入面皮中，依次包好其它的

步骤9

锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘

步骤10

水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟

步骤11

用漏勺捞出，开吃啦！