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【家庭食谱】:麻辣豆腐的做法
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>《美食》
2014.10.08
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家庭食谱】:麻辣豆腐的做法
【家庭食谱】:麻辣豆腐的做法
豆腐300g
辅料 油适量
豆瓣酱30g
葱适量
姜适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
水淀粉适量
酱油适量
步骤
步
骤
1.
准备食材
2.
豆腐切成约2厘米的大方丁。
3.
将水中投入少许盐,放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4.
锅中油烧热,放入豆瓣酱炒出香味。
5.
加入辣椒粉、姜末。
6.
炒匀炒香后加入适量水烧开。
7.
加入豆腐。
8.
加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9.
加入适量水淀粉收汁。
10.
加入花椒粉调味。
11.
加入葱花点缀。
小贴士
1、直接放花椒与辣椒面炒香也可,但花椒在食用过程中如果不小心入口,后果很严重,你懂的,所以我用花椒粉代替。
2、豆腐焯加盐焯煮一下,可去除掉部分豆腥味,还会使豆腐口感更嫩。
3、因为郫县豆瓣酱含有一定的盐份,所以放盐时请酌量
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