王宏玮/撰文
【20】
篇外篇：连载的人和事
评价一个人，一定不能离开事，想要做成一件事，不能少了合适的人。
春节突兀的禁闭家中，于是在“餐饮俱乐部”的支持下，跃跃欲试的写了这个连载，事出突然，也事出必然，所以没能在事前，去拜访学术名家，或者是技术大咖，就这么信马由缰随遇而安地开局了。
写心中所思，写心中所想，写多年餐饮工作所见，也写一些见都不曾见过的事儿。
这一写，就写出了故事，写出了互动，也写出了半夜三更的感动，让人迟迟不能入睡。
连载开篇，其实心中颇为迷茫，无法确定方向，写给厨师看？还是写给裹足在家的美食爱好者看？倘若两者兼顾，轻重如何权衡？
提笔再三，决定管他的，写了再说。毕竟，说的再多，不如写了再说——首先解决有无问题，再去解决水平问题。
结果第一二章发出，意外的得到了行业内和行业外的踊跃转发。但是我清楚，这个转发，仅仅是因为新鲜和好奇，出于朋友面子的转发，即便有人说写的好，写的有趣，也多半不能往心里去。
若是当真了，多半死定了。
然而彼时，我的激情正在燃烧，不能停笔，于是继而笔耕奋进，直至第十章问世，纠结的事情终于发生了。
纠结之一，根据数据总结发现，每天的更新，都会给前面文章的阅读量带来提升，这意味着阅读连载的新读者在慢慢增加。随着人数的增长，反馈信息的收集，越发的不知道是该偏向美食票友，还是专业厨师。
举个例子，我爱人是连载的第一读者，每次写完，总会第一时间发给她看，并询问读后感。总体来说，大凡对行业描述浅显的，行文诙谐东拉西扯完全不着边际的，便会得到她的好评，否则，便说：太深，枯燥，乏味……
某一天，一个餐饮行业外的朋友转来信息，他的一个亲戚，住在沈阳，八十高龄，却每天阅读并转发我的连载，让我感动之余，压力陡增。
然而收到的信息远不止如此，杜贤君大师，我哥们儿，从厨多年，喜好写作，现如今开了一个调品味厂，事业远比我有成的多。一日夜晚，在微信上留言说，虽然第一二章的阅读数量有六千余人，但是除了搞笑一点外，对于行业并没有实际意义……
当时，天尚未大亮，我还在睡梦中，否则很有吐他口水的冲动——提意见就提意见，就不能挑个正常的时间么……
杜大师的意见，其实代表了很多业内人的观点，随着连载的推送，此类信息越来越多，更有热心者推荐某某话题某某观点，值得讲述云云。
虽然是网络连载，但是基于行业的因素，我尽量的追求着严谨，但是限于水平，也难免挂一漏万，比如在近代川菜人物志的几章中，川菜大师曾代全先生给我补全了很重要的一份资料，希望我能在合适的时间里添加进去——在此表示感谢。
除此之外，连载也得到了很大餐饮大佬们的鼓励和点赞，比如——
中国食文化协会高子新秘书长
陕西省饭店协会朱红锋会长
川菜泰斗级烹饪大师王开发先生
川菜泰斗级烹饪大师蓝其金先生
川菜泰斗级烹饪大师卢朝华先生
中国烹饪大师吴世洪先生
中国烹饪大师邱克洪先生
雅安市烹饪协会建蓉张秘书长
广元市烹饪协会张傑铭会长
彭州市黄先华大师
成都吴奇安大师
营养专家沈涛沈教授
绵阳海上海酒店文建军文中
川老会黎云波大师
……
以及著名的餐饮经纪人万佛公司的唐方淞唐总、张子光大师、刘全刚大师、江波大师、李雪冬大师、黎进大师、王豪大师、陈强大师以及“川菜读书会”的成员们……要感谢的名单实在太多了，无法一一记录，但是你们的每一个微笑表情，每一个热情转发，每一个点赞鼓励，每一个评论交流，都铭刻在我内心最柔软的地方。
我们的餐饮要可持续发展，一定需要全行业，甚至是多行业互动，才能越走越高，永远向前。
当然，其实也不乏一些预料之中但不愿意出现的事情出现——我们都以为，网络是一片可以畅所欲言的天空。但是，未必。总有一些人，不能允许别人提出与自己观点不吻合、或与自己门派利益不吻合的新说，不论这些观点是引据也好，转述也罢，都无法讨得他们的欢喜。在屏幕的背后，在道德的高点，他们总是倨傲着……对于此，我只能说，你说你的，我说我的，好么？
为了谨慎起见，本书最少查阅20余本历史或者烹饪专业书籍，只是限于内容枯燥，并未列上具体名单，还请读者老爷们见谅。
最后补充一句：各位读者老爷，连载何去何从？烦请下方评论留言，以促进持续更新。
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