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十三香
金色恒凤
>《厨艺秘籍》
2015.12.29
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十三香
用料:八角500克、山奈200克、丁香150克、小茴香500克、萆果400克、白蔻400克、香叶500克、干藿香300克、灵草600克、排草600克、孜然500克、桂皮300克、干姜800克。
制法:以上原料小火炒香,晾凉后磨成细粉。
此香料粉适用于:烧、拌、炒等要求快速出香味的菜品,如烤肉或者油炸后再稍加煸炒的菜。用起来比较方便,很实用。
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