茄子是我们一年四季都常见的家常菜,它吃起来鲜美松软,是很多老人小孩都爱吃的菜系,尤其是我们这小侄子,几乎是天天都不会觉得腻,还说茄子是很美味的菜。
通边茄子我们都是用来红烧,经常吃难免会觉得有些油腻,这时候就想换个吃法,这样不仅让它变得更美味,还可以吃到不一样的风味,于是今天就用茄子做了很久之前吃过的炸茄子肉卷,还是在饭店吃过,那气质吃起来很香,外酥里美的,令人回味无穷,想想就觉得很美味。
这道炸茄子肉卷不仅色泽金黄,看起来就很有食欲,吃起来绵软无比,外香里美的,茄子跟肉沫混合在一起口感非常不错,越吃越上瘾,一碗没多久就被吃完了,孩子们都爱吃,做起来也不会很难,虽然现在有些热,但为了能吃上好吃的美食也值了,现在就来看看是怎么做的吧。
做法如下:
准备材料:茄子2个、瘦肉一块
第一步:茄子去头去尾洗干净,用削皮器削成薄片。
第二步:瘦肉切碎剁成肉末装在碗里,加入适量盐、生抽、老抽、蚝油一起搅拌均匀。
第三步:再来调面糊,碗里放1勺面粉、1勺淀粉、少许五香粉、盐、葱花,再打入一个鸡蛋一起拌均匀。
第四步:把肉均匀地铺在茄子上,再卷起来就可以了。
第五步:锅里热油,茄子卷在放面糊里挂上一层面糊,油温七成热时放进去中小火慢炸,炸制两面就可出锅了。
炸好的茄子肉卷非常的好看,吃起来外香里美口感非常不错,连吃好吃个才过瘾,吃腻了红烧茄子,试下这个新吃法气质也不错,说不定你会爱上它,因为太香了,一口下去满嘴都是香味。
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