大暑过后,高温预警频发,这几天的最高温度又达到了40度,烈日当空,都不敢出门,走出空调间,就像进了桑拿房一样,热得人汗流浃背。炎炎夏日,正是人体新陈代谢最旺盛的时候,我们身体内的水分,随着汗水大量流失,同时流失的还有钾、钙等营养元素,这个时候,我们除了要调整情绪,放松心情外,还要在日常饮食上,多吃一些高钾低钠、降脂降糖的食物,尤其是有三高的中老年人,更要注意多吃这样的食物。那么夏季高钾低钠、降脂降糖的食物是什么呢?它就是我们熟悉的土豆。
土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,而且非常容易消化吸收,土豆所含的钾元素,能够取代体内的钠元素,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿人群的康复。同时,土豆的脂肪含量很少,吃土豆能够降糖、降脂、美容养颜;土豆中含有大量的黏液蛋白,能够给人体提供特殊的保护,能够保证消化道、呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管疾病,保持血管弹性。土豆还是一种碱性的蔬菜,有非常神奇的调节作用,有利于体内酸碱平衡,有一定的减肥、美容、抗衰老作用,所以中老年人要多吃土豆。
土豆可以做出很多美食,比如土豆饼、土豆泥、红烧土豆、清蒸土豆,牛肉炖土豆等等,我们这里没有牛肉,我常用里脊肉来和土豆搭配,做一锅照烧土豆,每做一次,家人们都很喜欢,总是吃得连汤都不剩,我自己也特别喜欢,分享给大家也试试,如果喜欢,就收藏起来,照着做吧。
菜名:【照烧土豆】
主要食材:土豆3个,里脊肉3两。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺,生抽1勺,老抽少许,照烧汁2勺,蚝油1勺,淀粉1勺。
操作时长:10分钟左右。
操作步骤:
第一步,猪肉腌制。里脊肉清洗干净,切成粗一点的丝,加入1勺淀粉,少许食盐,抓拌均匀,静置一会,让里脊肉入味。
第二步,土豆切块。3个土豆清洗干净,刮去外皮,切成块状,放入大盆中洗去淀粉,然后捞出,控干水分备用。葱姜也洗净切好备用。
第三步,煎土豆。锅中加入1勺食用油,油热后转中火,放入土豆煎至两面金黄,然后盛出备用。
第四步,煎里脊肉。锅中再次加入1勺食用油,油热放入里脊肉翻炒至变色,然后加入葱段、姜片、料酒爆香,接着再加入生抽1勺,老抽少许,照烧汁2勺,翻炒均匀。
第四步,加入土豆。接着,把炒好的土豆也加进来,翻炒上色后,加入半碗清水,盖上盖子,大火烧开后,继续焖煮3分钟。
第五步,加入蚝油调味出锅。3分钟后,打开盖子,加入1勺蚝油,提鲜收汁,等汤汁不多时,即可出锅装盘。
第六步,成品图。这样做出来的照烧土豆,土豆细腻鲜美,里脊肉入味好吃,个人感觉比牛肉炖土豆好吃多了。
土豆加入照烧汁做,真的太好吃了,我家隔天做一次,上桌总是秒光!
我家就用这款0脂照烧汁,做大排、鲜虾、鲫鱼都可以加入,味道真的特别棒,喜欢的朋友,可以买来试试
------《温馨小提示》------
1,土豆发芽后、外皮变绿色后,都说明土豆已经变质,不能再食用了,我们在选购土豆的时候,一定要选择新鲜的土豆。
2,土豆忌连皮吃。 因为土豆皮中含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若大量摄入这一物质,会引起急性中毒。
3,孕妇尽量少吃土豆,如果经常食用龙葵素含量较高的土豆,有可能导致胎儿畸形,尤其不能食用发芽的土豆,以防因中毒而流产。
照烧土豆怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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