菜谱：叉烧酥

叉烧酥是广式点心中非常著名的一种，制作古老流传，味道美味可口，是广东美食文化中不可或缺的一部分。叉烧酥主要制作原料是猪肉叉烧和麻油，同时加入酥皮液制成的皮饼烤制而成。以下是制作叉烧酥的详细菜谱：

材料：

- 叉烧肉 100克

- 柠檬皮 1小块

- 麻油 适量

- 酥皮液

- 中筋面粉 100克

- 动物油脂 100克

- 盐 适量

- 水 50克

步骤：

1. 准备叉烧肉，将叉烧肉切成小块。

2. 取一小块柠檬皮切碎，将柠檬皮碎混合在叉烧肉中。

3. 将混合好的叉烧肉加入适量的麻油中腌制至少1个小时，让叉烧肉充分吸收麻油和柠檬皮的味道。

4. 制作酥皮液，将中筋面粉和动物油脂混合在一起，加入少量盐和水，搅拌均匀。

5. 将酥皮液揉成光滑的面团后，将面团切成小块，擀成长条状。

6. 将擀好的面条包裹在腌制好的叉烧肉上，将面团卷起来，擀平成饼状。

7. 预热烤箱至200度，将擀好的饼状放入烤盘中，刷上蛋液，送入烤箱烤约15分钟。

8. 取出烤好的叉烧酥，趁热食用，口感酥脆，味道浓郁。