秋天是个进补的季节,当然要抓住这个好时机,多做些荤菜给家人补补身子。要说家人最爱吃的荤菜,非排骨莫属,这段时间的猪肉价格不便宜,我们这里卖到36元一斤,价格虽贵,偶尔买一两次来吃,还是能接受的。排骨的吃法不少,可以红烧、炖汤、油炸、焖煮等等,这次我给家人做了一道玉米烧排骨,两样食材既常见又营养,搭配在一起,玉米的清甜和排骨的鲜香融合,别具一番风味。
玉米烧排骨是一道色香味俱全的菜肴,无论是味觉还是视觉,都能让人得到满足。如果你跟我一样,不想在厨房待太久的话,做这菜就最适合不过了。将食材入锅后,设置好烹制时间,转小火慢焖,就可以离开厨房做其他事情。这菜做出来的味道特别香浓,排骨混合着玉米的香甜,玉米吸收排骨的肉汁味,入味极了,做法零失败,一看就能学会。
【玉米烧排骨】
1、玉米剥掉壳和须,切成小段;姜去皮切薄片,干辣椒和八角洗净。
2、排骨斩块后,冷水入锅,放入姜片和料酒,大火煮开,撇去浮沫后,捞出排骨沥干水。
3、热锅放油,放入排骨炒出水汽。
4、排骨炒至表面焦黄后,放入冰糖炒至融化,让排骨裹上色,再放入姜片、八角和干辣椒炒出香味。
5、加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油和1勺盐拌匀,倒入温水大火煮开,水量要没过排骨。煮开后转中小火,煮10分钟,再放入玉米段,继续焖煮20分钟。
6、排骨和玉米都入味后,大火收汁即可出锅。
秋天是一个进补的季节,可以给家人做一些味厚的菜,来补充身体耗损的营养。用排骨和玉米一起红烧,香浓入味,味美又营养,排骨混合玉米的香甜,玉米吸收排骨的肉汁味,解馋又下饭,做法不难,厨房小白也能学会的一道家常菜。
三脚喵吃货的小贴士:
1、排骨上色,冰糖可以用老抽代替。
2、排骨先焖煮,再放玉米,这样能让排骨煮得更入味好吃。
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