蒸红薯，切忌直接上锅蒸，牢记3点，比烤的还好吃，个个绵软流糖

红薯，是秋冬季节，最该吃的美食之一，口感非常好，如果买到好吃的红薯，只用简单的蒸的方法，出锅后就非常诱人。绵软香糯，而且还会流糖，吃着特别甜，谁能拒绝如此美味？

我总是觉得，超市里的红薯，蒸出来不咋地，虽说叫什么蜜薯，但是不太好吃，蒸出来是干巴巴的，吃起来噎人。后来，我从网上买了烟薯，直接颠覆我的想象，味道真的很绝，蒸出来软的拿不成块哈哈，特别糯。

所以说大家想吃红薯的话，一定要仔细挑选，别买到不好吃的了。蒸红薯，你还在直接上锅蒸？那可就错了，要想蒸出来，比烤的还要好吃，个个绵软流糖的话，切忌直接上锅蒸，谨记这3点。

【蒸红薯】

用到：红薯、清水

1、红薯可得好好挑选，买来之后不要着急吃，放在家里晾晒3——5天的时间，水分减少，糖分会更多，这样才能够更甜更软糯，还会流糖，这是第一个技巧。

2、接下来，拿出几个红薯，放在水中，多清洗几遍，将上面的泥土洗净以后，就可以准备上锅蒸了。红薯，一定不要削皮，不然水分和糖分，在蒸的过程中容易流失，水汽味也比较严重，这是第二个技巧。

3、只需要把两端，切掉就可以了，因为两端筋比较多，吃着影响口感。接下来，把蒸锅准备好，然后往里面加入大量的清水，毕竟我们要蒸的时间稍微长一些，水少了可不行，倒上水之后，再把蒸笼放上去。

4、把红薯依次摆放在里面，然后将盖子盖上，接下来就可以开始蒸了。很多人在蒸的过程中，都是开火以后就不管了，什么时候蒸熟了，什么时候关火。实际上，这样的做法，是不对的，糖分不会达到最佳。

5、正确的做法是，先开大火把水彻底烧开，然后保持大火蒸5分钟，计时结束后，就可以转为小火了，继续用小火蒸20分钟的时间。这样大火、小火转换来蒸，蒸出来的红薯，糖分可以充分激发出来，甜度更高、流糖心，这是第三个技巧。

蒸好以后关火，稍微焖上一会儿，就可以掀开盖子取出来啦，取的时候几乎都拿不成块，太软糯啦！吃着味道也是相当甜的，赶紧按照我的方法，掌握好这3个技巧，在家试试看吧！