帅帅小厨 发表于2012-09-10 19:29
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菜谱物语——香辣藕丁
今天来一个自己混搭的菜 吃上很是下饭，零难度 好吃就是硬道理
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炒主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
藕150g
豆角150g
猪肉100g
甜辣酱适量
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备原料，猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟
2. 猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。
3. 莲藕和豆角切丁丁
4. 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油
5. 先下人豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6. 最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
香辣藕丁做法小贴士
提示：1、猪肉用生抽腌制一下味道很好
2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间
3、炒豆角和莲菜时候可能有些干 可以加少许水
4、出锅前可以加入少许蚝油 味道的会更好
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