糖醋黄鱼 小耿妈妈 发表于2011-07-22 11:44
食材明细
黄鱼适量
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香醋 适量
1. 准备的料。
2. 黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。
3. 加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。
4. 热锅冷油，煸香姜片。
5. 把鱼擦干水分。
6. 煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。
7. 中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。
8. 关火盛盘。
豆腐烧黄鱼 素手煮羹 发表于2010-06-10 13:49
更多菜谱物语——豆腐烧黄鱼
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃.
共 85 人收藏菜品口味
烧主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
食材明细
黄鱼适量
豆腐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒适量
食用油适量
盐适量
醋适量
老抽适量
蕃茄酱适量
米酒适量
冰糖适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。
2. 将玉子豆腐用刀剪开袋。
3. 将葱，姜蒜辣椒切好备用。
4. 锅放油加热将雨煎到两面金黄。
5. 玉子豆腐切丁，小心别切碎。
6. 锅里放点油将玉子豆腐煎一下。
7. 将煎好的鱼盛盘备用。
8. 玉子豆府煎好后盛盘备用。
9. 锅里放葱姜蒜小火爆香。
10. 在爆香的作料里加入水烧开。
11. 将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。
12. 煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。
豆腐烧黄鱼做法小贴士
煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好。
冰糖少放，因为蕃茄酱也有点甜。可以最后加水淀粉。
清蒸黄鱼 馋嘴小女人 发表于2013-05-10 15:57
更多
菜品口味
蒸主要工艺
廿分钟所需时间
简单制作难度
蒸锅所用厨具
食材明细
黄鱼适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 黄鱼去除鱼鳃鱼肠
2. 在两面鱼背上切斜刀，用盐和料酒腌一会儿
3. 用姜片和蒜片铺在盘子底部
4. 把腌好的黄鱼放在盘子上
5. 用蚝油、料酒、生抽调汁浇在鱼身上
6. 蒸锅放适量的水烧开后，再把鱼放进去蒸15分钟左右
7. 蒸熟后拿出放上葱丝，再烧点熟油浇上去即可
8. 肉质鲜美，回味无穷
雪菜黄鱼 天天吃土豆 发表于2011-12-05 13:39
更多
菜品口味
烧主要工艺
三刻钟所需时间
普通制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
黄鱼适量
雪菜适量
毛豆适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 黄鱼洗净。
2. 姜蒜切片。
3. 雪菜剁碎，毛豆洗净。
4. 油锅爆香姜蒜。
5. 下黄鱼煎，加姜蒜片。
6. 加水，加料酒，盐大火烧开转小火炖。
7. 炖15分钟，把鱼翻身。
8. 加入雪菜、毛豆，继续炖至汤汁浓稠即可出锅。
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