自制特香炸酱面

面里放鸡蛋，面条爽滑，劲道，有营养
自己用小压面机做的面条，配好吃的炸酱味道好极了

食材

• 主料

• 面粉

  1000g

• 鸡蛋

  50g

• 黄豆酱

  200g

• 瘦猪肉

  100g

• 葱头

  100g

• 黄瓜

  500g

• 胡萝卜

  300g

• 豆角

  500g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  50g

• 醋

  适量

• 花椒

  10g
•  

步骤

1.面粉放一个鸡蛋，冷水，和成比较硬的面团

2.面放一边稍微醒会儿，十分钟

3.压面机，擀成厚片，再压薄，出条

4.看看，面条就出来了

5.葱头，瘦肉，黄豆酱

6.葱头，肉都切成小丁

7.肉丁，放淀粉，下油锅和葱头丁一起炒制

8.放进黄豆酱，稍微加点水，熬制一会儿，酱香扑鼻哦

9.黄瓜，胡萝卜，豆角洗净

10.黄瓜，胡萝卜切丝

11.豆角煮熟，切碎成丁

12.调制麻酱，蒜绒加醋，花椒油（芝麻油，加热放花椒炸香，放盐水酱油，出锅即可）

13.所有配料准备齐全

14.面条，放进开水锅，煮开就熟了

15.捞出，用冷水冲凉

16.面条捞进碗，放上喜欢的调料，加上香香的炸酱，美味啊

小贴士

自己做面，放鸡蛋就可以，不用加盐碱，就可保证面条劲道