这也是我家经常做的一道菜,豆腐非常入味,而且北方卤豆腐独有的香味也非常令人馋涎欲滴,让人欲罢不能。
小时候我爸常做这道菜,说多吃豆腐品,女孩子会皮肤好,而且多吃豆腐能够补钙长得高,不知道这道菜好吃还是我爸推销本领高强,这菜上桌我往往是吃得最多的一个。
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老豆腐用开水烫过,可以帮助去除一些异味。然后放入盐,浸泡二个小时,帮助入味。
切成0.6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好,自由调整啦。
锅内放少许油,把豆腐平铺在锅里。如图啊,呵呵
我家用的是WOLL的不粘锅,不放油都不会粘,但是放点油会比较有助于上色。
大约三分钟左右(视自家火力而定啦),给豆腐翻个身,二面都煎到哦。
姜细剁成沫;蒜拍扁后剁碎;红辣剪成圈,留皮去籽;一勺豆瓣酱菜,少许番茄酱,
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