油爆河虾的做法

　　怎么做油爆河虾好吃?学做油爆河虾需要哪些食材?家常美食网为您提供油爆河虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油爆河虾!

　　油爆河虾的介绍：

　　油爆河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴，在上海人的家宴上经常可以见到。上海油爆虾一定要用青壳河虾烹制，虽说不是什么稀罕的食材，但做出来的成品红亮圆润，壳脆肉酥；汁浓入味，咸甜适中才算正点。

　　河虾250克黄酒30克生抽20克白糖80克醋20克盐葱末姜汁

　　一、选青壳河虾250克，剪去头须和虾脚，用清水洗净沥干

　　二、炒锅内加入食用油烧至将沸时，倒入河虾炸至虾壳呈红色，虾头壳、须脚松开，即倒入漏勺里沥去油

　　三、在倒尽油的热锅里加入黄酒30克、生抽20克，白糖80克，醋20克，盐、葱末和姜汁适量，煮至卤汁稠粘时，将炸好的河虾倒入，大火快速翻炒，至卤汁包裹在虾身上，起锅装盘即可

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