【天下美食】麻辣口水鱼

【鲜辣开胃菜】麻辣口水鱼

来自：美食天下

既然叫口水鱼，那一定是很美味的，要不怎么让你流口水呢。 这道菜菜做起来比较简单，味道却非常棒，用来招待客人一定会得到大家的赞扬哟。其实也不清楚正宗的口水鱼是怎么做的，反正瞎捣鼓吧，只要味道好就行了。 以前也做过类似的鱼鱼，但没有加花生碎和豆豉，这次改变一点，味道更好哟。

原料：草鱼、姜、蒜、豆豉、干辣椒丝、花椒、花生、芝麻、小葱、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油。

1. 鲜鱼洗净，片成鱼片。

2. 用腌料将鱼腌制30分钟。

3. 腌鱼过程中，我们将花生入烤箱烧熟，烤熟的花生去掉外皮，切碎备用。

4. 豆豉、姜、蒜剁碎，同时准备好干辣椒丝和花椒。

5. 锅里放油，烧热后，放入花椒和干辣椒丝，再放入豆豉、姜蒜末炒香。

6. 炒好的料放在大碗里，加入需要的调味拌匀。

7. 锅里加水，水开后，将火关到最小，放入腌好的鱼片，烫熟，捞起，平铺在大碗里。

8. 将调味淋入，再放入花生碎、芝麻和小葱即可。

9. 超强美味，还不来试试。

温馨小贴士：

原料：草鱼1条 配料：姜蒜豆豉干辣椒丝花椒花生芝麻小葱 腌料：盐料酒胡椒粉芝麻油 调味：生抽蒸鱼豉油芝麻油花椒油辣椒油鸡精 烘焙：烤箱中层170度10分钟 1、花生可以用油炸花生碎，但我觉得烤出来也很香，且更健康。 2、鱼也可以用其它自己喜欢的鱼，比如鲢鱼等。