零厨艺自制甜润香糯的糖炒栗子   

 

  

 栗子号称肾之果，生食补肾，熟食补脾，秋冬季节食用最是养人。挑栗子的时候咱最好挑颜色发褐发亮的，这说明这栗子的状态非常好，再捏捏看，如果整个硬邦邦的，那基本上烂的情况也不存在了。不过，想要挑的更甜的栗子，我们要避开那种扁扁的，尽量选择半圆的那种，那种一般生长在两边，日照更多，自然更甜。 

 主辅料：板栗2斤半、植物油35克、白糖40克 

 做法：1、板栗洗净晾干，在上面打十字刀，注意不要切太深，我跟猪哥试验过，发现十字刀更好剥2、准备植物油跟白糖，比例是1：1，另外的5克白糖呆会儿用3、把白糖倒进油碗里，搅拌均匀4、板栗倒进一个密封罐子里5、把混合好的糖跟油全部倒入  

6、盖上密封罐的盖子7、用力晃动罐子，让每一个栗子都裹满白糖跟油8、电煎锅开小火，倒入栗子，盖上锅盖9、一两分钟以后再放入一勺白糖，约5克，略翻炒一下，接着盖上锅盖10、整个过程大概要半个小时，期间少去掀盖子，用电煎锅的话不用担心会焦，里面有热气跟蒸汽才会熟的快，而且熟了以后是糯的，如果没有电煎锅用电饼铛也是一样的，没有电饼铛就用高压锅或者炒锅啦，总之一定要自己弄起来吃的，而且糖炒栗子没你想象的难做，最后，糖全部都融化成焦糖，剥一个尝尝，如果熟了糯了，那就盛出来开吃吧！