冬季必吃刮肠菜  帮你排除毒素  一身轻松

　　大白菜还有这样神奇的作用你知道么，我想你也不知道，小美看到的时候觉得自已以前太低估大白菜了，决定今天回家就把家里的大白菜拜一拜，白菜君，一直以来忽视你是我的错，原酿我。

　　曾经跟着一位老中医学习，直到现在还对他说的话记忆犹新，每次高血压和便秘的患者开完方子以后，他都会要求病人吃一阵子大白菜。他经常说大白菜“刮肠”很厉害。肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！

　　所以今晚开始，天天吃白菜！

　　【酸辣白菜】

　　主料：娃娃菜（1颗）

　　调料：红辣椒（3个）、盐（适量）、糖（适量）、食用油（适量）、柠檬醋（3勺）

　　制作步骤：

　　1、娃娃菜一颗，对切

　　2、叶子剥开，洗净

　　3、切成火材棍0.5厘米的宽度

　　4、将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水

　　5、下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成

　　6、红辣椒切碎，洒在娃娃菜上

　　小窍门：

　　1、柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。

　　2、辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。

　　【牛奶煨白菜】

　　主料：娃娃菜（1颗）

　　调料：牛奶（小半杯）、纯净水（小半碗）、枸杞（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

　　制作步骤：

　　1、娃娃菜一颗，扒叶或连蒂切成六份。

　　2、清水浸泡半小时左右。

　　3、锅中加入清水或清汤，将娃娃菜放入锅中。

　　4、加入几颗枸杞，煮至菜软后调入少许的盐和鸡精。

　　5、出锅前加入小半杯牛奶，微沸后关火盛盘即可。

　　6、盛盘食用即可。

　　小窍门：

　　1、盐一定不要加多，稍微一点提味即可，品其白菜原有的鲜甜味道。

　　2、牛奶一定要最后放，不要煮开，以免牛奶中的营养物质变质结白色颗粒。

　　【白菜炖豆腐】

　　主料：白菜（适量）、豆腐（适量）

　　调料：姜（适量）、蒜（适量）、香葱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

　　制作步骤：

　　1、白菜切段；

　　2、豆腐切块；

　　3、豆腐下水焯一下，捞出沥干；

　　4、白菜下水焯一下，捞出沥干；

　　5、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；

　　6、入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；

　　7、放入白菜翻炒一下， 最后调入盐和鸡精，即可！

　　小窍门：

　　豆腐焯水，能够去豆腥味儿。白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶。在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

　　【干煸白菜】

　　主料：白菜（适量）

　　调料：红尖椒（适量）、大蒜（适量）、植物油（适量）、精盐（适量）、生姜（适量）

　　制作步骤：

　　1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

　　2、红尖椒洗净切小段。

　　3、蒜瓣切薄片。

　　4、生姜切成细丝。

　　5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

　　6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

　　7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

　　8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

　　9、倒入蒜片，红椒爆香。

　　10、倒入白菜片，大火翻炒。

　　11、调入精盐，炒匀即可出锅。

　　小窍门：

　　1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。

　　2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。

　　【果汁白菜】

　　主料：白菜心（适量）、橙子（1-2个）、胡萝卜（半根）

　　调料：糖（1匙）、盐（少许）

　　制作步骤：

　　1、白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水备用。

　　2、将橙子洗净后一切为二。

　　3、将切开的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅备用。

　　4、挤出橙子果肉里的果汁。

　　5、根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。

　　6、将果汁倒入腌好的白菜心中。

　　7、拌匀后冷藏数小时后即可食用。

　　8、装入橙皮小盅内，好看且更香味浓郁。

　　小窍门：

　　没有橙子也可以用市售果汁来代替，不过口感会稍差一点，也可以换成自己喜欢的其他果汁。用白菜心最好，娃娃菜也可以。