小小豆芽要食亦有道吗

芽体长到35厘米为宜，豆芽并不是长得越长越有营养，在食用豆芽时要注意：

要“淡”：在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。

去“寒”：绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。

减“酸”：在制作豆浆时，也应将豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆浆，这样会减少豆浆中的植酸含量。

所以，千万别忽视小小的豆芽，如果食用不当，可能会引起身体的不适，健康的饮食才能吃到合理的营养哦！