芽菜虽小，营养据全！

喻碧芳老师在《食蔬好日子》里写到：古人为劈开大石，会先在石头上凿个小洞，然后埋入种子、浇水，种子发芽瞬间的爆发力，就足以将大石裂开。

可见种子里含有惊人的能量，而芽菜正是我们补充生命力的最佳来源。

图片｜Pinterest

你知道的芽菜是不是只有绿豆芽、黄豆芽？

其实芽苗菜还有很多种类：

荞麦芽、豌豆芽、苜蓿芽、花椒芽、紫苏芽、荞麦芽......

我们自己种的荞麦和松柳

芽菜虽小，营养俱全！

豌豆苗味道清香，含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，据说还可以治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻；

香椿苗也是一味良药，，医学认为其能够保肝、健脾、补血、舒筋；

苜蓿芽是用苜蓿种子培育的芽苗菜，蛋白质含量高于其他豆类，是小麦蛋白质的1.5倍，并富含矿物质、微量元素、维生素、叶绿素等；

发芽的黄豆、黑豆、红豆蛋白质含量也非常高。

芽苗菜怎么吃？

最简单精力汤

具体关于精力汤可以戳??，里面有nini写的关于芽苗菜的详细介绍哟！

卷在饼里吃

看看我们之前把它卷在春饼里吃的食谱吧！戳??

同样还可以放在三明治里吃！

炒着吃

炒芽苗菜的时候要注意不要火太大，因为会影响它们的营养！

【 食材 】

芽苗菜 /  1份

辣椒粉 /  适量

酱油 /  1/2茶匙

芝麻油 /  1茶匙

芝麻 /  1茶匙

盐 /  1/2茶匙

【 做法 】

1.芽苗菜从芽苗盆里剪出来，并洗干净，沥干水；

2.热锅加入芝麻油，用中火热1-2分钟，加入芽苗菜，炒2分钟；

3.加入1汤匙水和1/4茶匙盐，将火调至低火，炒约6分钟；

4.加入辣椒粉，酱油，芝麻，1/4茶匙盐就可以啦！

是不是很心动芽苗菜？

我们一起来动手种吧！

有趣又健康！

我们帮大家找到了芽苗菜种子和盆

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