但是!
这个世界上有这样一种美食,
它闻起来可能会让我们退避三舍,敬而远之,
然而!
它吃起来绝对是能够让人眼前一亮,
从此欲罢不能,流连忘返。
美胖特地给大家搜罗了那些臭到不可思议的美食,
快来看看是不是和你臭味相同呢!
- - 今日推荐菜单 - -
1.【韭菜炒臭豆腐】 2.【懒人榴莲酥】 3.【螺狮粉】
4.【红烧肥肠】 5.【酱炒鱼腥草】 6.【自制黄豆纳豆】
韭菜炒臭豆腐
图文 | 斯佳丽WH
原料:
臭豆腐200克、韭菜1把、蒜片3瓣、红辣椒1个、料酒1勺、油盐适量
做法:
1、 准备好原材料;
2、 烧热锅放入适量的油, 将臭豆腐平铺在锅底去煎;
3、 臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4、 双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
5、 倒入适量的料酒烹一下;
6、 再倒入韭菜段一起翻炒;
7、 韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8、 翻炒均匀后盛入碗中。
小窍门:
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄, 臭豆腐放入锅中时油要烧热, 不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面, 这样豆腐不容易破皮;2. 下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀即可。
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懒人榴莲酥
图文 | 烘焙艺术
原料:
蛋挞皮适量、蛋黄液1个、榴莲肉2块、黑芝麻适量
做法:
1、榴莲肉去核,混合均匀成泥;
2、蛋挞皮,提前从冰箱里取出来回温;
3、榴莲肉放入蛋挞皮中;
4、把蛋挞皮合起来,似捏饺子一样捏好;
5、依次放入烤盘中;
6、焙烤档200度,烤制10min,取出,去锡纸;
7、刷蛋黄液,撒黑芝麻;
8、继续烤制20min,至表面颜色金黄即可;
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螺蛳粉
图文 | 心曲之旅
原料:
干米粉250克、螺蛳300克、骨头1块、酸笋200克、酸菜100克、萝卜干100克、腐竹100克、花生50克、生菜适量、葱花少量、食用油50ML、盐适量、辣椒粉30克、辣椒油50ML、鸡油20ML、红油豆瓣酱20克、腐乳二块、干辣椒3-4个、八角2个、花椒1小把、沙姜1块、姜2块、桂皮1块、香叶2张、料酒10ML
做法:
1、猪骨头放水中熬汤
2、准备好的大料:八角,桂皮,花椒,姜,沙姜,香叶,干辣椒
3、骨头汤烧开后,撇去浮沫,将大料放汤袋中,放入骨头汤一起炖煮1个小时
4、用温水将干米粉浸泡一个小时
5、炒锅烧热,下螺蛳将水份炒干
6、烹入鸡油,姜,辣椒粉,腐乳,盐,食用油,豆瓣酱炒匀
7、加入辣椒油,料酒,鸡精
8、炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头
9、将花生米炸酥脆盛出备用
10、将腐竹炸脆盛出备用
11、将酸菜炒香
12、锅烧热,将酸笋炒干水份,加入食用油,盐,鸡精炒熟备用
13、将萝卜干炒香备用
14、另起锅,将水烧开,下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中
15、浇入炖好的螺蛳汤,撒上花生米,酸笋,酸菜,萝卜干,腐竹,葱花即可
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【重庆】红烧肥肠
图文 | 沙儿飞飞?
原料:
肥肠500g、大白豆200g、桂皮2块、生菜1颗、老姜一块、花椒粒适量、八角2颗、冰糖适量、香菜2颗、郫县豆瓣2勺、干辣椒适量、火锅料一小块
做法:
1、大白豆提前一晚泡发
2、准备食材
3、锅中倒入适量油
4、中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来
5、下入桂片、姜片八角炒香、大至炒一分钟
6、下入干辣椒、花椒粒炒香、
7、下入冰糖炒化
8、下入肥肠炒3分钟左右
9、下入大白豆炒一下
10、掺入适量水烧开
11、将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖
12、盘中铺点生菜打底
13、我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢、
14、香香滴、开吃喽!????
小窍门:
1、全程小火炒至2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右!3、大白豆提前一晚泡发
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酱炒鱼腥草
图文 | 辽南蟹
原料:
鱼腥草适量、小葱适量、香菜适量、香菇酱适量、剁椒适量、生抽适量、糖适量、烹调油适量
做法:
1、这是新鲜的鱼腥草根。
2、洗干净后切成小段。
3、准备小料和调料。
4、香辣味儿的香菇酱。
5、炒锅倒油,炒香剁椒和香菇酱。
6、下鱼腥草翻炒。
7、熟透后淋生抽加一点儿糖,倒上小香葱和香菜碎,出锅就好了。
小窍门:
1、依自己的口味,可以不用剁椒,换成新鲜的辣椒也很棒的。
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自制黄豆纳豆
图文 | youhaha
原料:
黄豆250克、纳豆菌粉一小包、生抽一汤匙、白糖一小勺、味精少许、凉开水少许
做法:
1、黄豆提前一晚泡上;
2、泡发后的黄豆,比原来大出2倍;
3、黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;
4、用煮豆的功能,约50分钟;
5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒;
6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;
7、一小包菌粉放入汤匙中;
8、放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;
9、调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;
10、容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;
11、把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;
12、大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;
13、冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。
14、把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,
15、淋在黑纳豆上就可以食用;
小窍门:
容器务必沸水消毒
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