近日滴滴答答的绵绵阴雨不方便出门,
宅久了无所事事难免也闷得慌,
常常让人感觉很难熬。
夏季湿漉漉的天气搞得人身心疲惫,
那就做几道祛湿小菜吧!
让你在燥热沉闷的六七月
觉得无比爽口自在~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【酸梅鲈鱼】 2.【酸梅酱烧排骨】
3.【梅子肉煎豆腐】 4.【酸甜梅子茶】 5.【红豆薏米粥】
酸梅鲈鱼
图文 | 捷赛私房菜
原料:
鲈鱼1000克、酸梅汁10毫升、水量400毫升、咸水酸梅6颗、油10毫升
做法:
1、鲈鱼去鳞、内脏,切去鱼头用刀沿脊骨片开,鱼骨剁5厘米段;
2、锅内加油,将鱼骨垫在下边,放入处理好的鱼肉,调料以及水;
3、盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能键;
4、烹饪结束,用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可。
小窍门:
1、酸梅有一定咸度,加盐需谨慎,2.鱼肉不可片的太小,否则烹制时容易碎。
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酸梅酱烧排骨
图文 | Jackey猫
原料:
排骨2根、葱姜20克、油适量、盐1茶匙、糖1汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、酸梅酱2汤匙
做法:
1、两根排骨约有600克,洗净斩块。
2、冷水入锅焯去血污,之后用温水清洗干净。
3、锅烧热,放油,下排骨煸炒至表面略带焦香,然后把葱姜放入炒香。
4、接着倒入碗汁(盐,糖,生抽,老抽,蚝油)
5、再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。
6、当锅内的汁明显快要收干时,加入酸梅酱翻炒。
7、直至全部裹匀即可出锅。
小窍门:
1.酸梅酱因为是天然果酱,不适宜在锅内久烧,以免营养流失,所以在最后才放。2.排骨焯完水,不适宜用凉水冲洗干净,用温水最合适,这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。
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梅子肉煎豆腐
图文 | 泽瑞妈妈
原料:
北豆腐适量、梅子肉适量、鸡蛋适量、酱油适量、食醋适量、蚝油适量、辣椒油适量、大蒜适量、料酒适量、青红椒适量、胡椒粉适量、白糖适量
做法:
1、主要原料:豆腐、梅子肉、青红尖椒、酱油、蚝油、食醋、香油、辣椒油
2、梅子肉切成大薄片(如果切得不勾薄可以用刀背轻轻敲打一下)
3、切好的梅子肉加入料酒、蚝油。
4、加入胡椒粉,稍稍腌渍一会。
5、腌制梅子肉的时候我们准备一碗料汁。大蒜切末。
6、青红椒切成圈。
7、切好的大蒜、青红椒、放入碗中,加入酱油。
8、加入食醋
9、加入白糖(白糖可以适当多加一些,酸辣甜口味很好吃滴)
10、加入辣椒油
11、最后加入香油 调匀即可成一碗酸辣甜滴料汁。
12、调好料汁后来处理豆腐,豆腐切成大约1厘米厚的块(薄厚要均匀)
13、取一片腌渍好的梅子肉,放上一片豆腐,从一头卷起。
14、所有依次做好。
15、卷好的梅子肉豆腐卷放入蛋液中裹上一层蛋液(打蛋液这步忘记没有拍,相信亲做的更好)
16、炒锅置火上,放少许油,放入裹好蛋液的豆腐。
17、中小火煎制豆腐有金黄即可。
18、煎好的豆腐码入盘中
19、最后浇上调好的料汁即可。也可以直接蘸料吃哦!
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【广东】酸甜梅子茶
图文 | 豆帝煮Man
原料:
咸杨梅40克、洛神花10克、山楂1个、甘草1片、冰糖适量
做法:
1、材料准备好,要注意的是杨梅用的是咸的杨梅。新鲜的也OK
2、把山楂切片去除内籽
3、连并甘草一同放入养生壶中
4、加入0.9升的水,启动程序花果茶系列即可等待美味完成
5、可做醒酒汤
小窍门:
养生开胃
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红豆薏米粥
图文 | 眼角眉梢-格格
原料:
红豆100克、水1L、薏米60克
做法:
1、准备食材
2、把红豆和薏米淘洗干净,泡水4个小时
3、把食材和水放入压力锅
4、压力锅选择杂粮粥功能即可
小窍门:
喜欢甜的可以加适量冰糖
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除了薏米红豆之外
冬瓜也是夏日祛湿利器哦~
再给大家推荐四道祛湿降火法宝
快学起来吧~
百合干贝冬瓜汤 | 冬瓜肉丸汤 |
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