生活在城市中的我们,每天都忙忙碌碌,餐桌逐渐被外卖取代,但往往肠胃也因此越来越差。今天,美胖为大家特地奉上快手菜品指南,下班回家10分钟就能吃上健康热乎乎的饭菜,是不是一种简单的幸福呢?
- - 今日推荐菜单 - -
百里香三文鱼 / 蒜香芥蓝 / 香菇胡萝卜盖浇饭
韭菜玉米炒饭 / 炒乌冬面 / 西红柿鸡蛋疙瘩汤
百里香三文鱼
图文 | 心煮艺的厨房
原料
三文鱼250g、盐适量、百里香适量、菠菜适量、松子适量、柠檬一个、黑胡椒适量。
做法
1、将三文鱼去皮,加入少量盐和胡椒粉百里香腌制60分钟。
2、锅中加少许油,慢火将三文鱼两面煎制金黄。
3、水中加少许食盐和橄榄油,将菠菜轻烫一下即可出锅。
4、盘中以新鲜的百里香打底,将三文鱼盛出摆盘,在菠菜上撒少许松子提香,还可依据口味切几片柠檬调味。
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蒜香芥蓝
图文 | 小董妞@厨房
原料
芥蓝400g、子弹头辣椒适量、大蒜适量、盐适量、味精适量。
做法
1、如图准备食材:芥蓝一把,400g左右,大蒜四五瓣,子弹头辣椒适量(这种辣椒不辣,用来爆锅炒蔬菜最香)。
2、芥蓝洗净,切2-3厘米的段。
3、大蒜拍一下,子弹头辣椒对半剪开备用。
4、锅中坐油。
5、油热后倒入大蒜和辣椒爆香。
6、倒入芥蓝大火翻炒2-3分钟。
7、调入适量的盐和味精出锅。
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香菇胡萝卜盖浇饭
图文 | youhaha
原料
大米150克、胡萝卜200克、原味香菇酱一大勺、小葱一棵、水适量、水淀粉少许。
做法
1、准备材料,胡萝卜洗净刨掉外皮,小葱洗净。
2、胡萝卜切滚刀块,葱切段。
3、大米淘洗干净放入电饭煲中。
4、制作一键式喷香米饭。
5、焖米饭的空挡做菜,锅中放入香菇酱、小葱,炒出香味,不用放油,香菇酱中自带油,放入胡萝卜块翻炒2分钟左右。
6、加入适量清水,大火烧开,转小火炖。
7、十五分钟左右,胡萝卜炖至软烂,少许的水淀粉勾芡即可。
8、新米做出的米饭口感软糯,香味浓郁,做好的米饭放入模具中压实。
9、模具扣在盘子中。
10、在米饭中间盛上胡萝卜,撒点葱末即可开吃。
小窍门
香菇酱中有油,先炒香菇酱、再炒胡萝卜,就无需用油。
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韭菜玉米炒饭
图文 | happy985
原料
熟米饭350克、玉米80克、韭菜60克、红椒半个、油适量、盐适量、蚝油两滴。
做法
1、准备好材料。
2、韭菜、辣椒切碎备用。
3、锅里倒入油烧热,开中火,先把切碎的辣椒翻炒2-3下。
4、倒入米饭,将米饭炒至半散。
5、倒入玉米,翻炒。
6、炒至米饭颗粒完全散开,加入盐,再炒个1-2分钟。
7、倒入韭菜、滴入蚝油翻炒。
8、翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、炒米饭的饭尽量选择确一点的,不是太粘的那种,这样炒出来的味道会更好。
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炒乌冬面
图文 | 希味淡
原料
乌冬面1包、土鸡蛋2个、洋葱半个、青菜适量、金针菇适量、培根4条、酱油适量。
做法
1、准备好材料先把配菜切好,乌冬面沸水煮熟,冲冷水沥干,把鸡蛋炒好,建议土鸡蛋,色泽好,味道香。
2、热锅下油,再放入洋葱和蒜瓣,煸炒软。
3、把青菜和金针菇倒入继续炒。
4、再把乌冬面倒入翻炒。
5、2勺酿造酱油+1勺黑豆酱油混合,再倒入乌冬面中翻炒。
6、出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅。
7、装盘前撒点海苔丝,风味俱佳。
小窍门
乌冬面热水煮过后,用冷水冲一遍,这样避免粘。
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西红柿鸡蛋疙瘩汤
图文 | 暖夫生活
原料
面粉200g、西红柿1个、鸡蛋1个、紫菜1片、香菜1颗、葱1颗、盐适量、鸡精适量、蚝油1小勺。
做法
1、先备好食材:西红柿、鸡蛋、面粉、紫菜、葱、香菜。
2、西红柿表面划十字,用热水烫一下,就可以轻松把表皮剥去了;嫌麻烦可以省略这步。
3、剥好皮的西红柿切成小块;锅内不用放油,直接加水和西红柿煮沸。
4、趁还没开锅把面疙瘩搅好,把水龙头调成水滴状再搅拌的疙瘩会很小。
5、锅开了之后加入紫菜,继续煮沸。
6、慢慢加入面疙瘩,不要一次全部倒进去,面比较粘,会粘成一坨。
7、8分熟时加入调料:适量盐、鸡精、蚝油,继续煮沸。
8、鸡蛋搅散,淋入蛋液。
9、出锅前撒上葱花香菜。
小窍门
1、想让疙瘩小一点可以把水龙头慢慢调成滴水状,边滴边搅拌,这样疙瘩就很小。
2、想要汤粘稠一点可以不把所有的面都搅成疙瘩,留一些干面倒进锅里。
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