【色香菜谱】酱香排骨：红爆朋友圈的私房菜

酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，

当排骨下入滚烫的油锅中，

发出滋滋的响声，

排骨得到了升华，

一时间香气四溢，

弥漫整个厨房，

令人食欲大开，

来一口更是满口留香。

酱香排骨

图文 | 四人厨

排骨适量盐适量蒜适量姜适量花椒适量香叶适量八角适量蚝油适量大料适量料酒适量酱油适量大豆油适量大葱适量难度普通时间三刻钟口味咸鲜工艺炖

1. 排骨冷水入锅，加少许姜片、一勺盐、少许料酒，煮到五分熟捞出备用。

2. 加少许姜片、一勺盐、少许料酒。

3. 煮到五分熟捞出备用。

4. 准备好葱花、蒜片、姜片

5. 锅里倒油，爆炒葱花和蒜，炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。

6. 倒入五分熟的排骨。

7. 加少许酱油、少许料酒。

8. 少许蚝油，翻炒均匀。

9. 加入适量的开水。

10. 少许盐。

11. 大火慢炖小火收汁。

12. 完成。

小窍门：

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。装盘时可以点缀葱花、香菜、熟芝麻等，颜值没得说！