【家常菜谱】红烧冬瓜：吃出红烧肉的味道

为什么夏季所产的瓜，

却取名为冬瓜呢？

这是因为瓜熟之际，

表面上有一层白粉状的东西，

就好像是冬天所结的白霜，

也是这个原因，

冬瓜又称白瓜。

红烧冬瓜

图文 | 小岚私厨

       冬瓜500g          老抽适量    生抽适量    糖适量    高汤适量        难度普通  时间廿分钟  口味咸鲜  工艺烧

 

 1. 冬瓜削皮切成块。    

 2. 在冬瓜皮的部位划上几刀，然后分别蘸上老抽，把皮朝上放置5分钟左右。    

 3. 锅烧热放油，把冬瓜皮朝下放进锅里用中火煎。    

 4. 煎至皮起泡。    

 5. 放入适量糖、老抽、生抽、南乳汁，再放入高汤，中小火焖煮。    

 6. 煮至冬瓜酥烂，转大火收汁，出锅装盘，撒上葱

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