【清淡菜谱】香菇炒油菜：清淡快手，吃它不怕胖

香菇炒油菜是由香菇、

油菜为主要食材做成的一道家常菜品，

口味清淡，

营养丰富，

是江苏地区传统名菜，

属于淮扬菜系。

香菇炒油菜

图文 | JUJU私厨

香菇7个油菜6棵大蒜粒4个干辣椒2个蚝油2匙生抽2匙白糖少许盐适量味精少许难度普通时间十分钟口味咸鲜工艺炒

1. 香菇去根洗净一切四瓣备用。

2. 油菜洗净一分为二备用。

3. 锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

4. 香菇焯水备用。

5. 大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

6. 锅中加底油下入蒜煸香。

7. 放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。

8. 油菜如图摆放整齐备用。

9. 另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

10. 成品图。

11. 成品图。

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