苹果味黄瓜的腌制方法

2014-8-2 10:16| 发布者: admin| 查看: 456| 评论: 0

 

原料：黄瓜、盐、白糖、生抽、一汤匙白酒、一汤匙味精、姜、两头蒜、半个苹果

一、清洗黄瓜：
1.将黄瓜清洗干净。
2.把黄瓜切成条。
3.撒上盐，10斤黄瓜1斤盐。
4.腌5个小时左右。

二、挤出盐水：
1.把腌好的黄瓜条放在网兜里，系紧。
2.用重物压住网兜，挤出盐水。
3.大约10小时后，盐水会挤得差不多。
4.把黄瓜条切成块放入石坛子里。

三、添加作料：
1.4两白糖、一汤匙白酒、一汤匙味精、两块姜切片、两头蒜切片、半个苹果。
2.把准备好的作料都放入坛子里，苹果可以榨汁，也可以用汤匙刮碎。
3.搅拌均匀，倒入生抽，直到淹没黄瓜。

四、腌约五天：搅拌好的黄瓜用盘子盖上，放在阴凉干燥年腌5天左右即可食用。