江苏南京：草桥牛肉锅贴

 草桥牛肉锅贴扁食店就在李记旁边不远，有两家店，一个是新店也叫红土桥店，另一个老店就在打钉巷西口七家湾11号，点评网给弄混了。

南京锅贴是一滴水也不放，全是油，在油里煮出来的，油最后倒出去，反复使用也是个问题。

同样是1两五只8块钱。

馅料显然要比李记要多，且香，能吃出肉味来！

草桥锅贴店还兼营生牛肉，每天杀牛，原材料来源有保证。

本来没打算吃煎包，但看到卖相的时候是在忍不住，加了一个煎包，3块5。

煎包是发面，锅贴是烫面，熟制工艺差不多，都是下油锅。

南京的煎包个头比较大，比常见的水煎包大好多，而且两面煎，外皮酥脆，汤汁丰富，别有滋味。

以发面入油锅的馅食很有特点，外面是油里面也是油。

据说他家的牛肉馄饨也好吃，是在吃不动了。

不过就锅贴和煎包而言确实不错，锅贴则完胜李记。

七家湾11号的老店几乎全是当地的老主顾，外地人则看不到。

这是不远处开的新店，也叫红土桥店，城市改造修路的时候开的新店，只是新店生意没有老店好。

草桥牛肉锅贴是家老店，跟李记在发展经营上走不同的路，生意虽然赶不上李记火爆，但把握品质就能走得长远。