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养在深闺、古朴静谧的郎岱古镇


郎岱镇,隶属于贵州省六盘水市六枝特区,位于六盘水市东部,距特区政府驻地32公里,六盘水市政府驻地92公里,黄果树瀑布30公里。总面积98.42平方公里,总人口4万余人,有耕地面积24315亩,2010年GDP达4亿多元。郎岱因牂牁江的狼山(即老王山)和城中的岱山而得名。郎岱古镇,周至春秋战国属牂牁国,秦至西汉属夜郎国,唐朝前期郎岱为卢鹿部,宋庆历元年起属罗氏鬼国,元时郎岱属达鲁花赤,明清时为郎岱厅,民国时改为郎岱县。1950年郎岱解放后为郎岱县城,1960年郎岱县改为六枝市后,县政府迁到平寨,1992年建并撤后设郎岱镇。
 牂牁文明、夜郎文化源远流长。据查,郎岱境内就先后产生了7名进士、43个举人。明清古庙宇多达16座,现居住的少数民族有苗族、布依族、仡佬族、彝族等,且在婚嫁、祭祀、劳动、饮食、居住、服饰、头饰等方面都有其独有的夜郎文化特色。郎岱镇交通便利,六枝至晴隆、贵阳至六盘水两条高等级公路穿境而过,地势平坦、土壤肥沃、矿产资源丰富、民族风情浓郁、旅游开发潜力极大。郎岱区位优势突出,一直是周边乡镇的商贸服务文化中心。是贵州省重点小城镇、历史文化名镇、万亩商品蔬菜基地和六盘水市现代农业产业园区、特色养殖示范基地。是大连市政府对口帮扶六盘水市建设的中国凉都原生态农产品科技扶贫加工示范园区。
2016年10月14日,郎岱镇被列为第一批中国特色小镇。(百度百科)


先后数次去到郎岱,数十年郎岱发生了那些变化,还是用照片来叙述吧

挺有时代感的供销社门市部(2006年10月4日摄)

郎岱街景(2006年10月4日摄)

郎岱:悠深小巷(2006年10月4日摄)

郎岱街景(2006年10月4日摄)

5年后2011年11月再游郎岱,还是那条街,还是那条巷,岁月在这里走得很慢、很慢(2011年11月26日摄)

曾经红火过的新华书店(2011年11月26日摄)

郎岱街景(2011年11月26日摄)

郎岱街景(2011年11月26日摄)

郎岱打铁关(2011年11月26日摄)

今年6月20日去毛口途中在郎岱午餐,又到郎岱老街匆匆一游(郎岱街景2019年6月20日摄)

和上两次相比较感觉到老街上的老房子少了一些,许多沿街的居民都盖起了砖混结构的小楼。但是一些老房子还是挂牌保护的(郎岱街景2019年6月20日摄)。

郎岱老街似乎比从前“新”了(2019年6月20日摄)

郎岱老街上挂牌保护的老房子,有的还是名人故居(2019年6月20日摄)



郎岱老街的老宅院(2019年6月20日摄)

老街上的铁匠铺。师傅说:现在打铁器的人少了,只是赶场天才打一下(2019年6月20日摄)



郎岱老街上挂牌保护的老房子(2019年6月20日摄)



郎岱老街旁边延伸的小巷(2019年6月20日摄)



好霸气的巷名,二师兄一定不敢到这个巷子来(2019年6月20日摄)

郎岱观音阁(2019年6月20日摄)



郎岱境内明清古庙宇多达16座(2019年6月20日摄)



郎岱的特产最著名的应该“郎岱酱”了。“郎岱酱”历史悠久,源于古夜郎构酱。系郎岱观音阁已故大师同叔贞密传要诀,经天然晒露而成,酱呈黄腊色,纯香可口,独具风味,是家庭及旅行、便餐必备之烹调佐料。图为:郎岱杨家酱的铺面(2019年6月20日摄)


据有关资料报道:得益于郎岱天独厚的自然条件和气候条件,制作出的郎岱酱才品质优良,其味甜咸不腻如今郎岱古镇有制酱作坊300余处,年产10000多吨,产值达2亿元。有关部门正准备将郎岱酱申请国家地理标志产品。我们在这一家店铺休息时,承蒙店主人相邀,参观了他家制酱作坊,并听他介绍了制酱方法(2019年6月20日摄)。

郎岱酱制作需要一定的时间、气候、现将其简介如下:原料:首先选择优质小麦,加工磨碎为面粉,准备食盐,井水或山泉水。时间:春、夏、秋皆宜,但最佳黄金时间乃在农历四月下旬和五月上旬,因为在这段时间做的酱称伏酱,颜色金黄,味比秋酱纯香。其光照时间长,雨量少,晒好后存放不易变质。制作过程:一、蒸酱粑。二、捂酱粑。三晒酱粑。四、下酱。(2019年6月20日摄)。


蒸酱粑是将小麦粉蒸熟,捂酱粑是将酱粑扯成小块,用新鲜苦蒿和构皮树叶垫底在上面放上酱粑,酱粑上再盖上构皮树叶和苦蒿焐至发酵。图为:晒酱粑(2019年6月20日摄)。

颜色金黄的“郎岱酱”(2019年6月20日摄)
在郎岱买了几瓶“郎岱酱”送亲友,大家都说的确是好酱
在郎岱,枸酱称为构酱,因为郎岱酱祖祖辈辈都是用当地的构皮叶(又称酱粑叶)焐酱粑的,在《史记》称的枸酱的“枸”和构皮树的“构”是通假字,所以,正确的称谓应为“构酱”。(网络资料)

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