天然矿泉水号称健康的水，日渐成为人们消费的主流。随着新的《饮用天然矿泉水标准》在10月1日起正式实施，矿泉水的健康安全标准将进一步升级。新的矿泉水国家标准最大的“亮点”在于增加了溴酸盐的限量指标，规定每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01毫克。
矿泉水为何溴酸盐超标？是否所有地区的矿泉水都有溴酸盐超标的可能性？水源地跟溴酸盐关系多大？正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。由于国家标准对微生物要求非常严格， 因此，在水处理工艺中必须使用臭氧对矿泉水、包装饮用水进行杀菌、消毒，但是必然产生无机消毒副产物溴酸盐，溴酸盐被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。
并不是所有的矿泉水溴酸盐都会超标，取决于矿泉水中溴化物的含量多少，以及臭氧消毒时臭氧的浓度高低和采取的消毒措施。矿泉水中溴化物含量低，臭氧消毒时臭氧浓度控制合理或者采取了其他的消毒措施，一般不会溴酸盐超标。矿泉水水源地与溴酸盐超标没有直接的关系，没有经过加工处理的矿泉水溴酸盐不会超标，溴酸盐是在用臭氧对矿泉水进行杀菌消毒过程中产生的无机消毒副产物。那么，溴酸盐是什么样的化学物质？溴酸盐超标到底危害有多大？溴酸盐是溴酸HBrO3的盐类，难溶于水，受热都易分解。溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。随着中国《生活饮用水卫生标准》2007年7月1日正式实施以及国家去年开始为矿泉水新标准征集意见，这个隐藏在中国饮用水行业中10余年的“秘密”浮出水面。
2008年6月，有媒体披露矿泉水中含溴酸盐过高可致癌的消息后，立即引起社会各界的广泛关注。资料显示：溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，是饮用水行业厂家使用臭氧进行杀菌时，不可避免的一种毒副产物。长期饮用溴酸盐超标的饮用水，将增加癌症的患病率。有什么办法可以控制矿泉水中溴酸盐含量？据中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家介绍，目前国内矿泉水生产厂家采取的主要有以下措施：积极整改水处理工艺，投加CO2 控制溴酸盐产生，此工艺改进费用昂贵，中型企业需投入20~40万元，缺点是改变水的PH值和口感等指标，且稳定性较差，稍有气体控制不好，就会导致微生物或溴酸盐指标不合格，目前改造的企业也只有五分之一。
中小矿泉水厂溴酸盐超标又无资金投入，采取关张停业。目前国内各矿泉水厂还没有找到更好的矿泉水杀菌消毒技术。由德国人Klaus Gebhardt 博士发明的铜银杀菌技术引进国内，专家称如果该项水杀菌技术在矿泉水生产工艺中应用成功，必将解决溴酸盐控制技术难题，铜银离子杀菌无消毒副产物，杀菌且抑菌，是一种新型饮用水杀菌技术。用于矿泉水生产工艺中，可替代臭氧消毒。只要铜银离子控制在国家标准范围内，不产生有毒副作用，就是安全可靠的杀菌技术。
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