下面的材料是要准备的哟...因为是自己做，所以材料根据自己喜好增减哈
一、作料：
姜、大蒜、花椒、豆瓣海椒、干辣椒、盐、味精-----材料超简单，谁家会没有这个些呢
姜---切成小片
大蒜---切片
花椒---我用的青花椒，感觉比红的花椒更香
豆瓣海椒---这是老妈自己做的（感谢老妈）
干辣椒---剪成2cm的小段段，数量根据自己口味来加，建议用有辣味的那种贵州海椒
二、打底蔬菜
芹菜一根、豆芽1斤、蒜苗2两（切成3cm小段）、大葱（切成3cm小段）-----自己爱吃什么小菜都可以适当加点
三、鱼片：2斤左右的鱼片（薄一点好，易入味）中加入盐、味精、一个蛋清，少量芡粉，搅拌均匀奄20分钟左右（这时可以去弄其他准备工作哈，时间就是金钱哟，当然是想更早能吃菜呢）
四、DIY过程：大厨隆重登场
1、铁锅烧热，加约3两调和油，油7成热时下花椒、干辣椒，小火干炒，待麻辣味出来时把花椒辣椒一起捞起来，放在碗里待用。
2、用锅里的油爆炒一下豆芽、蒜苗、芹菜、大葱等小菜，断生即可，加适量盐、味精，捞起放在盛菜的钵里。
3、清洗一遍铁锅，再烧热，加约3两调和油，油7成热时加入一勺豆瓣海椒，小火炒香，待油成红色时，往锅里加入鲜汤适量，以可以淹着鱼片为宜。
4、待汤烧滚时关小火，慢慢加入鱼片，开水后闷约5分钟（小火，不然肉会烂掉），口味重的朋友可根据需要再汤里加些盐
5、和汤一起倒在炒好的蔬菜面上
6、把炒好的花椒、干辣椒段铺在鱼肉的面上
7、把锅再清洗一遍，烧热，加3、4两调和油（我用了半斤呵呵），把油烧热，一鼓作气，淋在面上，听到吱吱的声音真舒服~~~哈哈
最后你要做的就是..................估计你已经流口水了，哈哈，闻一闻.....香！！赶快拿起你的筷子，细细品尝吧！！！（吼起~~~~~~~~）
哎....写完这篇帖子又似乎看到那钵鱼摆在我面前，啊！！舒服！！！~~
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