自古以来,沉香因为形成不易、产量极低、香味独特,还有着较高的中药价值、雕刻价值、投资价值、香料价值,而深受人们的喜爱。
作为香文化的一部分,沉香还见证了华夏文明的璀璨历程,是中国文化中不可或缺的一部分。
提起沉香,大家最先想到的是它的味道,神奇、多变、好闻、层次感丰富……
味道是沉香的招牌,也是大家喜爱沉香的一个重要原因。
那么,沉香的味道到底有什么特点,让大家如此推崇呢?沉香的味道是越浓越好吗?
沉香味道的特点
沉香味道主要的特点就是,层次感强。
很多带有香味的木材,比如老山檀香、小叶紫檀、海南黄花梨等,所散发出来的味道很单一,而沉香不同,它的味道多,且层次感强。
沉香的味道不同于普通的香味,花香就是花香,奶香就是奶香。在品闻沉香的时候,前、中、后的味道都是不一样的。
为什么沉香的味道会如此独特呢?
这主要是因为沉香并不是一种木材,是沉香树在受到外部伤害以后,分泌出来的油脂和某些微生物发生化学反应而形成的凝集物。
在形成沉香的过程中,沉香树自身的抗体与感染的真菌长时间的混合在一起,会逐渐形成一种被称作苄基丙酮的物质,随着时间的推移,又会形成倍半萜和色酮类化合物。
如果将沉香中的这两种物质进行分解,能够分解出70多种甚至是上百种含有芳香味道的有机化合物。
这些带有芳香气味的有机化合物在一定温度下,分子脱离沉香,就会散发出来香味,这个温度被称之为“发香点”。
沉香中每种香味的“发香点”都是不同的,所以在达到不同温度时,沉香所散发出来的味道也不一样。
这就是沉香的独特之处,能够散发出来不同的香味。
在沉香当中,不少产区的沉香层次感都很丰富。
比如达拉干沉香,常温情况下就能散发出奶香味、凉味,加热后能够品闻到更多味道。
这也是当前科技如此发达,沉香味道还不能作假的原因,因为沉香的味道根据温度的不同会有变化,造假技术无法实现。
沉香除了味道层次感比较丰富之外,还有一个独特之处就是穿透力强。
什么叫做穿透力呢?简单说,就是一种上醒脑、下通心的感觉。
比如有的沉香,品闻后那种清凉味道能够直接达到鼻腔后端,而像奇楠这种高品质沉香,味道中的凉意能够直接穿透鼻腔与咽部,能够达到胸腔的最深处。
沉香的味道是越浓越好吗?
有人问,沉香最主要的就是香韵,那收藏沉香是不是香味越浓越好?
其实并不然。
沉香的味道是比较清雅温和的,不像老山檀香一样那么霸道。而且,一般常温下,沉香的味道并不是很浓郁,而且时有时无。
除了价格昂贵的奇楠沉香之外,大部分沉香在常温的状态下,只有距离很近才能够闻到其味道。
若是常温下味道还比较浓郁的,就要担心,是不是添加了人工香精的假货。
联系客服